| Heirloom Orchard | Pagina principala |
Descriere / Gust
Merele Roxbury Russet sunt cele mai vechi soiuri de mere cunoscute originare din America de Nord, urmărite până la Roxbury, Massachusetts înainte de 1635. Aceste mere sunt fructe mijlocii până la mari, cu o piele verde-galbenă, uneori bronzată, cu un roșu dur, galben-maroniu. Roxbury Russets are o carne fermă, dar fragedă, ușor aspră, de culoare alb-galben, cu un conținut ridicat de zahăr care se prezintă într-un postgust de miere. Merele Roxbury Russet sunt minunate pentru cidru, pentru consumul proaspăt și își păstrează forma bine când sunt fierte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Roxbury Russet sunt disponibile toamna și pe parcursul primelor luni de iarnă.
Fapte actuale
Roxbury Russets este un vechi soi american de mere (Malus domestica). Filiația sa nu este cunoscută, dar este de origine europeană. Ele sunt, de asemenea, numite Boston Russets și piele de piele, împreună cu o serie de alte nume.
Valoare nutritionala
Merele conțin cel puțin cantități mici de mulți nutrienți, inclusiv vitamina A, calciu, fosfor, fier, folat și potasiu. Au cantități mai mari de vitamina C și fibre solubile și insolubile. Cele mai mari cantități de substanțe nutritive se află în și chiar sub pielea unui măr.
Aplicații
Acesta este un măr foarte versatil și universal. Roxbury Russets sunt mere excelente pentru desert, dar sunt, de asemenea, minunate fierte, coapte sau sucate. Ele erau folosite în mod tradițional și pentru a face cidru tare. Se păstrează bine în condiții de răcire și uscare timp de trei luni sau mai mult.
Informații etnice / culturale
Rusele Roxbury sunt celebre pentru versatilitatea și aroma fină, precum și pentru moștenirea lor. Acestea sunt primele dintre soiurile numite de mere americane, începând cu vârsta timpurie a creșterii de mere coloniale, care s-a întins în cele din urmă pe continent și a cuprins mii de soiuri.
Geografie / Istorie
Dintre toate soiurile americane de mere, se crede că Roxbury Russets este primul. Au fost cultivate mai întâi ca răsad plantat în Roxbury, Massachusetts (acum o parte din Boston), adus din Europa de coloniști în anii 1630.
