Informații și fapte despre Salvat

Condimente în stil sudic

Descriere / Gust

Sage este cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Salvia officinalis și are două soiuri culinare principale: Summer Sage și Winter Sage. Sage este membru al familiei Mint și este strâns legat de busuioc, maghiran și oregano. Această plantă se caracterizează prin frunzele sale lungi, care au o textură catifelată moale. Salvie are o aromă aromată dulce și sărată.

Anotimpuri / Disponibilitate

Sage este disponibil pe tot parcursul anului.

Valoare nutritionala

Salvie are multe proprietăți nutritive și medicinale. Este o sursă excepțională de vitamina K și are efecte antiinflamatorii benefice. Sage are, de asemenea, proprietăți antioxidante și a demonstrat că inhibă activitatea AChE din creier, care este direct legată de boala Alzheimer.

Aplicații

Sage are o varietate de aplicații culinare și poate fi utilizat atât în stare proaspătă, cât și uscată. Când gătiți cu salvie proaspătă, trebuie adăugat la sfârșitul procesului de gătit pentru a nu-i ascunde aroma delicată. Salvie este excelentă pentru a fi folosită ca frecare pentru păsările de curte, carnea, carnea de porc și fructele de mare. Salvie este adesea folosită în deserturi, sosuri, ceaiuri, paste și preparate din legume.

Geografie / Istorie

Planta de salvie este originară din regiunea mediteraneană și a fost folosită de mii de ani atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Grecii și romanii l-au angajat pe Sage în multe dintre ritualurile și ceremoniile lor, deoarece se credea că are proprietăți de vindecare. A fost folosit ca tratament pentru mușcăturile de șarpe, ulcerele și alte alimente gastro-intestinale. În cele mai vechi timpuri, Sage era folosit și ca un fel de conservant pentru carne, care a fost confirmat de știința modernă pentru a reduce în mod adecvat deteriorarea. În cultura arabă, Sage se credea că promovează nemurirea și mai târziu, în Evul Mediu, protejează împotriva spiritelor rele.