Descriere / Gust
Salvie este o plantă cu frunze verzi, cu un obicei crescut. Tulpinile sale lungi ating o înălțime de peste jumătate de metru acoperite cu frunze înguste, în formă de lance, cu tulpini argintii. Frunzele măsoară până la 6 centimetri lungime și aproximativ 1,5 centimetri lățime, caracterizate prin culoarea verde cenușie, textura fuzzy și floarea argintie. Frunzele tinere pot avea o nuanță violetă. Salvie oferă o aromă moscată, camforă și oferă o aromă de pământ, pin. Salvie poate fi aromată mai intens când este uscată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sage este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvara târzie și în lunile de vară.
Fapte actuale
Salvie, cunoscută și sub numele de Salvie comună sau Salvie de grădină, este clasificată botanic ca Salvia officinalis și aparține familiei menta. În semn de semn al calităților sale medicinale, numele genului său derivă din cuvântul latin pentru „a fi mântuit”. Înțelepciunea a fost folosită în scopuri medicinale încă de pe vremea faraonilor din Egiptul Antic. A fost numită planta longevității pentru proprietățile sale de vindecare, capacitatea sa de a preveni infecția și de a-și ajuta memoria. Există multe soiuri și soiuri diferite de salvie, unele cu parfumuri fructate și altele destinate utilizării ca ornament.
Valoare nutritionala
Salvie este o sursă excelentă de vitamina K și o sursă de fibre, calciu, fier și mangan. Planta densă în nutrienți conține, de asemenea, acizi grași cupru, magneziu, zinc și omega-3, precum și urme de vitamine din complexul B și A, folat, vitaminele C și E, beta-caroten, luteină și zeaxantină. Frunzele de salvie conțin flavonoide, uleiuri volatile care includ terpine, acid rosmarinic, taninuri, camfor, salvene, cineol și pinen.
Aplicații
Salvie ar trebui să fie folosită cu moderare, deoarece aroma sa poate copleși alte arome. Salvie poate fi folosită proaspătă, deși este adesea folosită în aplicații gătite. Tocați frunze proaspete pentru frecați, marinate și pansamente. Adăugați frunze proaspete la untul limpezit pentru a le arunca cu paste sau legume albe. Iarba aromatică se împerechează bine cu carne de porc, cârnați și miel, precum și păsări de curte și brânzeturi tari. Salvie poate fi uscată și poate fi folosită pentru ceai sau măcinată și folosită ca condiment. Adăugați proaspete sau uscate în ciorbă, supe și tocană. Păstrați salvie proaspătă înfășurată într-un prosop umed în frigider timp de până la 3 zile. Salvie uscată va păstra până la șase luni într-un recipient etanș.
Informații etnice / culturale
Grecii au fost primii care au cultivat salvie și sunt cei responsabili pentru planta pe care o cunoaștem astăzi. Ei au folosit planta înțepătoare pentru o varietate de afecțiuni, de la ulcere la mușcături de șarpe. Romanii au considerat-o o plantă sacră și adunarea înțelepciunii a fost o afacere ceremonioasă care necesită haine și picioare curate și un instrument de tăiere, nu din fier.
Geografie / Istorie
Sage este originar din țările care se învecinează cu Marea Mediterană, inclusiv Spania, Italia, Egipt, Algeria, Turcia și Grecia. Planta datează de mai bine de 4000 de ani și a fost inclusă printre principalele ingrediente folosite pentru îmbălsămarea faraonilor exaltați. Salvie a fost popularizată de greci și romani, care au introdus planta în Marea Britanie. Utilizarea sa ca ingredient culinar a crescut în Evul Mediu. Există mai multe soiuri originare din America Centrală care sunt mai fructuoase și destul de diferite de Salvie mediteraneană. Cele mai frecvente soiuri culinare sunt Sage ‘Summer’ și Sage ‘Winter’, referindu-se la anotimpul în care sunt recoltate. Salvie crește prolific în majoritatea țărilor din întreaga lume și este ușor de cultivat. Este adesea plantat cu alte ierburi și legume ca un produs natural de respingere a insectelor. Salvie poate fi văzută la majoritatea magazinelor alimentare și a piețelor fermierilor.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shakespeare's Corner Shoppe și ceaiul de după-amiază | San Diego CA. | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| LPM Master Tenant, LLC- Bottlecraft | San Diego CA. | 619-522-6890 |
| Vino la Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Paşte | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Cultura bucătăriei de acasă | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Strada Rubicon Deli India | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Spirite Cutwater (Bar) | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Compania Moniker Coffee | San Diego CA. | 541-450-2402 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Adăpost / salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Barul Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Patiserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restaurantul și barul tabloului | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Compania de coacere Sweet Cheeks | San Diego CA. | 619-285-1220 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Louisiana Purchase | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Gossip Grill (Bar) | San Diego CA. | 619-260-8023 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
| Obișnuiți obișnuiți Beanery | Ramona CA | 619-719-8634 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Barul Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-867-4295 |
| Deschide Gym-Well Fed | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Barul cu spirite din Coasta Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Lama 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Barul domnului A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Și iată-te! Bistro francez (bar) | San Diego CA. | 619-209-7759 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Restaurantul Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Pivnițele din San Diego 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Waverly (Bar) | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Prieteni roșii | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Blind Lady | San Diego CA. | |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Idei de rețete
Rețete care includ Sage. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Sage folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma ecologică Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile utilizatorului: Ce descoperire locală drăguță !!  Piața Irvine Ranch Piața Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața fermierilor Mount Vernon Albinele Bruce Bowen Mount Vernon, WA AproapeMuntele Vernon, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 655 de zile, 25/05/19 Comentariile distribuitorului: delicios cu puțin unt într-o pastă proaspătă sau un ceai frumos într-o zi umedă de primăvară) |
