| Ferma lui Maggie |
Descriere / Gust
Salata Burnet este o plantă perenă cu o tulpină subțire, de culoare verde deschis și pliante zimțate, ușor rotunjite, verde smarald. Salata Burnet este o plantă perenă rezistentă și crește bine în sol umed, unde vremea nu se usucă prea mult. Cel mai bun atunci când este folosit în stare proaspătă, Salad Barnet conferă mâncărurilor și băuturilor o aromă de castravete. Când este matură, Salad Burnet are tulpini lungi care înfloresc în timpul verii, cu flori mari de culoare roșie, cu flori de sticlă sau flori galbene cu stigme roșii aprinse care se extind de pe vârfurile florilor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salat Burnet este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata Burnet este o plantă din lumea veche, cunoscută botanic sub numele de Sanguisorba officinalis și Sanguisorba minor. În mod colectiv, ambele specii sunt denumite Burnet de salată, deși sunt denumite separat Burnet mare și respectiv Burnet de grădină. Salata Burnet este, de asemenea, cunoscută sub numele de „Burnet”, dar se numește mai multe nume comune, cum ar fi Di-Yu, Ancient Herb și Wildflower din Marea Britanie și Irlanda. Burnetul mai mare a fost folosit medicamentos de peste 2000 de ani, în timp ce Burnetul de grădină este mai frecvent asociat cu a fi un ingredient culinar. Ambele pot fi utilizate în mod interschimbabil.
Valoare nutritionala
Salata Burnet are beneficii medicinale care se întoarce în urmă cu milenii, pentru a ajuta la sângerarea acută. Planta are și unele beneficii nutriționale, cum ar fi vitamina A, carbohidrați și proteine.
Aplicații
Salata Burnet este cel mai adesea folosită în stare proaspătă, adăugată la salate, sandvișuri și poate fi folosită ca garnitură comestibilă. Salata Burnet este, de asemenea, utilizată pentru a infuza limonade sau apă spumantă cu aroma sa rece de castravete. Tăiați tulpinile și frunzele și folosiți-le pentru a condimenta scufundările și oțeturile. Combinați cu busuioc și oregano pentru un sos de salată. Amestecați ardei de salată mărunți cu unt sau brânzeturi moi pentru o tartă sărată. Aruncați frunzele tocate în feluri de mâncare fierbinți din ou sau cartofi în ultimul moment. Înlocuiți ardei de salată cu busuioc în rețete pentru un gust unic. Salata Burnet este, de asemenea, folosită pentru a face „bere cu ierburi”. Salata Burnet, la fel ca alte ierburi fragede, se va păstra până la o săptămână, atunci când este învelită în plastic și refrigerată în sertarul mai precis.
Informații etnice / culturale
În medicina chineză, rădăcina arzătorului este denumită Di-Yu și este utilizată pentru a opri sângerarea și pentru a ajuta la coagulare. În timpul Angliei Tudor din secolul al XVI-lea, Garden Burnet a fost combinat cu alte douăzeci de ierburi pentru a include într-un vin special care a fost băut pentru a opri ciuma.
Geografie / Istorie
Salata Burnet este originară din dealurile umede, munții, pădurile din Europa și a fost hrănită și cultivată de peste 2000 de ani. Crescând cel mai bine în climă răcoroasă și umedă, Salad Burnet este o plantă rezistentă la temperaturi reci până la 30 de grade. Iarba crește sălbatică și este cultivată în toată China, unde a fost folosită în medicina tradițională chineză de mii de ani. Celebrul botanist Carl Linnaeus a numit anumite plante drept „officinalis” dacă au beneficii culinare sau medicinale specifice. Denumirea latină pentru Salad Burnet, Sanguisorba officinalis provine de la „sanguis”, care înseamnă sânge, și „sorbeo”, care înseamnă a fi acru. Planta a fost folosită ca coagulantă și hemoragică de secole și este, de asemenea, utilizată pentru a opri sângerările interne.
Idei de rețete
Rețete care includ Salat Burnet. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Molidul mănâncă | Celebrul sos verde din Frankfurt | |
| Salata Burnet | Salată Burnet Cheese Dip | |
| Salata Burnet | Burnet Sesame Pesto | |
| Salata Burnet | Unt de ierburi compus |
