| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Shanghai Bok Choy este o varză mică, cu o lungime medie de 10-12 centimetri, care are o bază asemănătoare unui bulb, formată din tulpini grupate conectate la frunze ovale, plate, înghesuite. Tulpinile netede, cunoscute și sub numele de pețiole, sunt groase, ferme, de culoare verde pal și ușor aplatizate. Frunzele delicate sunt de culoare deschisă până la verde închis, clare și largi, cu margini rotunde, uniforme, acoperite cu vene proeminente, de culoare verde deschis. Shanghai Bok Choy este fraged, apos și crocant, cu un gust blând și ușor dulce, verde, care amintește de țelină și varză.
Anotimpuri / Disponibilitate
Shanghai Bok Choy este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Shanghai Bok choy, clasificat botanic ca Brassica rapa var. chinensis, este o varză mică, fără rubrică, aparținând familiei Brassicaceae împreună cu broccoli, varză și muștar. Originar din China și considerat a fi un soi pentru bebeluși, Shanghai Bok choy este cel mai comun soi de bok choy cultivat și vândut în Statele Unite și Europa. Shanghai Bok choy este, de asemenea, cunoscut sub numele de Green Stem Bok choy, Green Bok choy și lingură de varză pentru tulpinile și frunzele sale unice de culoare verde pal, în formă de lingură. Planta compactă este crescută special pentru dimensiunile sale mici, iar consistența frunzelor și tulpinilor este mai fragedă și mai dulce decât omologii lor maturi. Shanghai Bok choy a fost folosit în bucătăria asiatică de mulți ani, dar varza mică a crescut în popularitate la nivel global, deoarece consumatorii învață despre proprietățile sale nutritive și o încorporează atât în preparatele crude, cât și în cele gătite.
Valoare nutritionala
Shanghai Bok choy este o sursă excelentă de beta-caroten și vitaminele A, B, C și K, care sunt antioxidanți care ajută organismul să lupte împotriva agresorilor de mediu. Frunzele și tulpinile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre pentru stimularea digestiei și conțin calciu, potasiu, vitamina B6, magneziu și folat pentru a sprijini rezistența oaselor și a lupta împotriva inflamației.
Aplicații
Shanghai Bok choy este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, fierberea, prăjirea, fierberea, grătarul și aburirea. Natura clară a tulpinii și a frunzelor sunt prezentate atunci când sunt tocate și aruncate în salate proaspete verzi, sau frunzele crude pot fi amestecate într-o salată cu morcovi și usturoi pentru o crocantă ușoară. În aplicații gătite, Shanghai Bok choy poate fi tocat ca umplutură pentru potstickers sau chifle de primăvară, gătit rapid în cartofi prăjiți cu alte legume, amestecat în preparate reci de tăiței sau aruncat cu carne fierte și orez. Verdele mic poate fi, de asemenea, feliat în jumătate și ușor înăbușit sau amestecat în supe și tocănițe. Shanghai Bok choy se împerechează bine cu carne precum carne de pasăre, carne de porc și rață, fructe de mare, tofu, ciuperci, mazăre de zăpadă, castraveți, morcovi, mentă, semințe de susan și sosuri precum soia, hoisină și stridie. Frunzele și tulpinile se vor păstra 3-5 zile când sunt depozitate vag într-o pungă de plastic și păstrate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Hong Kong, bok choy este un simbol al norocului și prosperității și este adesea încorporat în banchetele de nuntă și mesele de sărbătoare. La banchetele de nuntă tradiționale, oaspeților li se servesc 9-12 cursuri fastuoase, care simbolizează fericirea, prosperitatea, norocul și sunt, de asemenea, reprezentative ale unui dragon sau Phoenix pentru a sărbători masculul și femeia care se unesc. Într-unul dintre felurile de mâncare servite, este obișnuit să împerecheați bok choy-ul înăbușit cu abalone într-un sos de stridii. În medicina tradițională chineză, bok choy este văzut și ca o legumă răcoritoare care poate ajuta la calmarea febrei și a tusei. A fost în mod tradițional zdrobit și aplicat local pentru a ajuta la erupții cutanate și iritații ale pielii.
Geografie / Istorie
Bok choy este originar din China, originar din Delta râului Yangtze, unde a fost cultivat de mii de ani. Originile exacte ale Shanghai Bok choy sunt necunoscute, dar de la începutul cultivării în China, multe soiuri noi au fost crescute pentru a satisface cererea în schimbare a consumatorilor, în special pentru soiurile baby bok choy. Bok choy a fost introdus ulterior în Asia de Sud-Est în secolul al XVI-lea și în Europa și America de Nord în secolul al XIX-lea. Astăzi, Shanghai Bok choy este cultivat pe scară largă în Asia și Asia de Sud-Est, în special în Japonia, China și Coreea, și este, de asemenea, cultivat și vândut pe piețele fermierilor și prin băcănii de specialitate din Australia, Africa de Sud, Europa, Canada, America de Sud, Caraibe, America Centrală și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Shanghai Bok Choy. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Shanghai Bok Choy folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: Unul dintre preferatele mele shanghai bok choy de la Her Produce  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 51 de zile, 18/01/21 Comentariile distribuitorului: Shanghai bok choy HER Produce  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 88 de zile, 12/12/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 211 de zile, 11.08.2020 Comentariile împărțitorului: fermele veșnic verzi Fresno au întotdeauna cotlete frumoase  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 246 de zile, 07/07/20 Comentariile distribuitorului: Shanghai Bok Choy 🥬 arată frumos  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 257 de zile, 26.06.2020 Comentariile distribuitorului: Frumoasa Shanghai Bok Choy de la produsele ei!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 261 de zile, 22.06.2020 Comentariile distribuitorului: Organic Grown  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 287 de zile, 27/05/20 Comentariile distribuitorului: Shanghai Bokchoy  Santa Monica Wednesday Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 315 zile, 29.04.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei Fresno, CA 559-313-6676 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 392 de zile, 12.02.2020  sud jakarta santa market LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 423 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: pok choi în piața Santa, jakarta de sud  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei Fresno, CA 559-313-6676 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19 Comentariile distribuitorului: Shanghai Bok Choy este abundent  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, CA 1-559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: Shanghai Bok Choy înapoi cu vremea mai rece!  Nam Dae Mun LângăClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Shanghai Bok Choy la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta |
