Descriere / Gust
Nectarinele roșii aurii, dulci și suculente, irezistibile, sunt o varietate cu piele netedă a piersicii, oferind o aromă bogată de fructe. La fel ca piersicile, nectarinele pot fi piatră liberă sau piatră aglomerată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Importat în timpul iernii, sezonul principal al nectarinei din California este din mai până în septembrie.
Fapte actuale
Carnea nectarinei este de obicei galbenă, iar pielea roșie și galbenă, dar există și o varietate numită Blanca Del Jalon, care este alb verzuie.
Valoare nutritionala
O sursă bună de fibre, o porție de cinci uncii conține aproximativ 79 de calorii, 10 la sută din DZR de vitamina C, 20 la sută din vitamina A și 16 grame de carbohidrați. Consumul a cinci porții zilnice de fructe și legume scade șansele de cancer. Un studiu recent a constatat că consumul de nouă sau zece porții zilnice de fructe și legume, combinat cu trei porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, au fost eficiente în scăderea tensiunii arteriale.
Aplicații
Absolut delicios și nu este nevoie să curățați, stropiți cu zahăr super-fin, acoperiți cu vin alb sau sherry sau bracon. Înlocuitor pentru banane pe cereale. Pentru un gust gustativ, acoperiți jumătăți de nectarină cu înghețată, piure de zmeură și nuci. Pentru un desert neobișnuit, adăugați ușor la grătar un strop de amaretto. Acest fruct completează în special intrările de rață. Condimentați dulceața lor cu scorțișoară, ghimbir, buzdugan, migdale, Marsala, rom sau coriandru. A se păstra la temperatura camerei. Dacă devin prea coapte, păstrați la frigider cel mult două zile. Prea multă răceală îi spulberă de aroma lor suculentă.
Informații etnice / culturale
Având o aromă atât de fină, acest fruct este numit după „nectar”, băutura legendară a zeilor clasici. În Franța, se numește brugnon în Germania: Nektarinenpfirsich în Italia: nocepesca în Spania: nectareo nectarino în Suedia: nektarin în Rusia: gladkiy persik în Grecia: melorobakino în Persia: shaleel în China: tu tao în Japonia: nekutarin și în Polonia, se numește brzoskwinia zwyczajina.
Geografie / Istorie
Descrisă pentru prima dată de un scriitor european în 1587, originea misterioasă a nectarinei este necunoscută. Având un certificat de naștere discutabil, nectarina nu este o încrucișare între o piersică și o prună, așa cum cred unii. Pentru a adăuga misterului, Luther Burbank, un botonist, susține că nectarina este mai veche decât piersicul. Se pare că nectarina a fost creată doar din praful magic din care a fost creat orice altceva. Potrivit lui Parkinson, în Anglia au existat șase soiuri ale acestui fruct până în 1629. Cu toate acestea, fructul nu și-a făcut apariția în Statele Unite decât în secolul al XIX-lea. California furnizează nouăzeci și opt la sută din recolta internă, cu Washingtonul pe locul al doilea. Georgia, Virginia, Carolina de Sud și New Jersey produc, de asemenea, cantități mici de o calitate excelentă. Chile este cel mai mare exportator către Statele Unite.
