Descriere / Gust
Tărtele șarpe variază de la dimensiuni mici la foarte mari și sunt alungite, subțiri, curbate sau drepte. Există două categorii diferite de tărtăcuțe de șarpe. Un tip este extrem de lung, cu pielea dură și este cultivat în scopuri ornamentale, iar celălalt tip are dimensiuni și este cultivat în scopuri alimentare și medicinale. Tărtăcuțele de șarpe care sunt folosite pentru consum au pielea verde cerată și sunt adesea pete sau dungi cu o nuanță mai deschisă de verde. Fructul este consumat în mod obișnuit când este tânăr, cu soiuri mai lungi cu o lungime medie de 40-45 centimetri și soiuri mai mici cu lungimea de 15-20 centimetri. Tărtăcuța poate crește drept sau în bucle și spirale răsucite. Când tărtele de șarpe sunt tinere, semințele sunt destul de inexistente, pulpa din jurul masei de semințe este fermă, iar aroma este blândă și asemănătoare cu un castravete. Pe măsură ce se maturizează, coaja devine tare, devine roșie, iar aroma devine amară și gelatinoasă cu multe semințe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tărtele șarpe sunt disponibile la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Tărtele șarpelui, clasificate botanic ca Trichosanthes cucumerina, cresc pe viță de vie tropicală anuală și sunt unele dintre cele mai lungi tărtăcuțe din lume, aparținând familiei Cucurbitaceae. Cunoscute și sub denumirea de Șarpe tărtăcuță, Șarpe squash, Tărtăcuță Club, Chichinda, Padwal și Pudalangai în statele sudice ale Indiei, tărtăcuțele Șarpe pot crește cu 1-2 metri lungime și atunci când sunt uscate, pot fi transformate într-un didgeridoo, un aborigen australian instrument de suflat. Există mai multe soiuri de tărtăcuță de șarpe care sunt cultivate și cultivate în India și în alte zone din subtropice și sunt favorizate de bucătari pentru aroma lor ușoară și mărimea lor mare.
Valoare nutritionala
Tărtele de șarpe conțin fier, magneziu, potasiu, mangan, vitaminele A, B și C, fibre, calciu și fosfor.
Aplicații
Tărtele de șarpe sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, umplutura și fierberea. Pot fi preparate și folosite ca dovleceii, sote și servite ca garnitură sau adăugate la feluri de mâncare cu alte legume sotate. De asemenea, pot fi adăugați la sabzi, tocate în curry, umplute și la grătar, transformate într-un chutney, prăjite, amestecate în supe, feliate în cartofi prăjiți sau murate pentru utilizare îndelungată. Când tărtăcuța este matură, masa de semințe din interior este răzuită și utilizată ca pastă de roșii în diferite feluri de mâncare indiene. Tărtăcuțele de șarpe se împerechează bine cu turmeric, chimen, coriandru, muștar, ardei iute roșii, frunze de curry, nucă de cocos, ceapă, usturoi, cartofi, roșii, dovleac, linte, tofu, carne de pasăre, carne de porc și carne de vită. Se vor păstra timp de 2-3 săptămâni atunci când sunt depozitate într-un recipient etanș la frigider.
Informații etnice / culturale
În Ayurveda, vechiul sistem medical din India, tărtăcuța de șarpe servește scopuri multiple și acționează ca un ingredient răcoritor. Ingerarea fructelor, frunzelor și florilor plantei de tărtăcuță de șarpe se crede că ajută la tulburările digestive, diabetul și bolile pielii. Se consideră că tărtele de șarpe ajută la tratamentul diferitelor afecțiuni, cum ar fi febra, imunitatea scăzută, debilitatea generală, urinarea frecventă, căderea părului și obezitatea.
Geografie / Istorie
Tărtele de șarpe sunt originare din Asia și au fost inițial domesticite în India. Semințele au fost apoi transportate din China în Europa prin intermediul comercianților la începutul secolului al XVIII-lea și se credea că au fost plantate la Monticello de Thomas Jefferson în 1820. Astăzi există multe varietăți diferite de tărtăcuțe de șarpe care cresc în întreaga lume și pot fi găsite la piețele locale și la băcănii de specialitate din Asia, Asia de Sud-Est, Australia, Pacificul de Vest, Africa, Madagascar și Florida în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ tărtăcuță de șarpe. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Snake Gourd folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19 Comentariile distribuitorului: Uau  Super gigant Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19  Sri Murugan Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 de zile, 01.01.19 |
