Descriere / Gust
Merele SnapDragon sunt fructe medii spre mari, cu o formă rotundă până la conică, ușor conică. Pielea este netedă, lucioasă, cu nervuri ușoare și fermă, cu o nuanță de bază galbenă, acoperită cu o roșie roșu închis și lenticele proeminente de culoare cafenie. Sub suprafață, carnea albă până la fildeș este clară, grosieră și apoasă, acoperind un miez central mic și fibros, umplut cu semințe maro-negre. Merele SnapDragon au o aromă foarte dulce, subțire, cu tonuri de vanilie, pepene galben și condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele SnapDragon sunt disponibile toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele SnapDragon, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi de mere dulci relativ nou aparținând familiei Rosaceae. Fructul crocant a fost dezvoltat de programul de creștere a mere al Universității Cornell, unul dintre cele mai vechi programe din Statele Unite, iar mărul a fost creat pentru a prezenta calități de depozitare îmbunătățite, aromă și rezistență la boli. Merele SnapDragon au fost crescute din popularul măr fagure de miere și sunt favorizate de consumatori pentru carnea lor dulce, clară și suculentă. Soiul a fost, de asemenea, unul dintre primele mere din programul de reproducere al Universității Cornell care a fost lansat în baza unui acord de licență exclusiv cu Crunch Time Apple Growers, cunoscut anterior ca New York Apple Growers. Acest acord de licență a permis universității să își păstreze drepturile de proprietate intelectuală asupra cercetării lor și să perceapă o taxă limitată de redevență fermierilor care cultivă soiul.
Valoare nutritionala
Merele SnapDragon sunt o sursă bună de fibre, care ajută la reglarea digestiei și sunt bogate în vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, mărește producția de colagen și reduce inflamația. Merele conțin, de asemenea, cantități mai mici de calciu, vitaminele E și K, fosfor și potasiu.
Aplicații
Merele SnapDragon sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor suculentă este prezentată atunci când este consumată direct, din mână. Soiul este puternic comercializat ca gustare pentru copii datorită gustului său dulce, iar carnea poate fi feliată și servită cu brânză, unt de arahide sau caramel. Merele SnapDragon pot fi, de asemenea, tocate și amestecate în salate verzi și fructe, feliate și amestecate în ovăz peste noapte, fulgi de ovăz sau terci sau amestecate în sucuri și piureuri. Pe lângă aplicațiile proaspete, merele SnapDragon pot fi fierte în gemuri, gustări și sosuri, gătite și servite peste carne prăjită sau coapte în pâine, plăcinte, tarte, prăjituri și plăcinte. Merele SnapDragon se împerechează bine cu nuci, cum ar fi nucile, migdalele, nucile pecan și fisticul, brânzeturile precum cheddar, fontina, feta și capra, cărnile feliate subțire, inclusiv slănină și prosciutto, merisoare, citrice, butuc, miere, scorțișoară, stafide și brocoli. Merele întregi SnapDragon au o durată lungă de valabilitate și pot fi păstrate timp de 4 până la 8 săptămâni când nu sunt spălate în sertarul mai frigider.
Informații etnice / culturale
Merele SnapDragon au fost comercializate consumatorilor în 2018 printr-o petrecere de lansare în New York City prin Crunch Time Apple Growers. Evenimentul din weekend a prezentat o întâlnire de seară pentru a marca începutul sezonului de mere SnapDragon și pentru a evidenția punctele forte ale varietății. Producătorii de mere, corespondenții mass-media și vedetele au participat la sărbătoare, iar bucătarii au folosit fructele dulci ca aromă principală în cocktailuri, aperitive și mâncăruri mici pentru a prezenta versatilitatea fructelor. În timpul lansării, merele SnapDragon au fost, de asemenea, prezentate în Times Square pentru a promova varietatea locală din New York. Participanții au avut ocazia să încerce un măr SnapDragon și să ofere feedback echipei de marketing despre ceea ce au gândit despre noul soi și au fost, de asemenea, participați la tombole pentru a câștiga premii, cum ar fi o bicicletă nouă. S-a raportat că până și celebrul interpret din Times Square, cunoscut sub numele de Cowboy gol, s-a alăturat evenimentului și a cântat un jingle dedicat mărului SnapDragon.
Geografie / Istorie
Merele SnapDragon au fost dezvoltate la începutul secolului al XXI-lea prin intermediul Universității Cornell, în parteneriat cu Crunch Time Apple Growers, la stația de experiment agricol de stat din New York. Soiul a durat peste un deceniu pentru a crea, testa și cerceta, iar merele au fost dezvoltate în principal de crescătorul Susan Brown. Copacii SnapDragon au fost plantați în livezi selectate în 2011, iar numele lor oficial a fost lansat în 2013 la un eveniment de zi de câmp la stația de experiment. Astăzi, merele SnapDragon sunt cultivate exclusiv în statul New York prin fermieri autorizați și pot fi găsite la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ mere SnapDragon. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
