| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Descriere / Gust
Tomatele Solar Flare sunt mari, cântăresc între 6 și 10 uncii și au o piele roșie vibrantă, cu dungi aurii. Carnea lor groasă, roșie, fermă, dar suculentă, oferă o aromă plină de roșii, dulce și înțepătoare. Plantele rezistente nedeterminate produc randamente mari ale fructelor mari de tip friptură, care se maturizează devreme și oferă o bună rezistență la crustă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tomatele Solar Flare sunt disponibile la începutul verii până toamna.
Fapte actuale
Roșiile sunt clasificate botanic ca Solanum lycopersicum sau Lycopersicon esculentum. Sunt membri ai familiei mari și diverse Solanaceae, cunoscută și sub numele de familia Nightshade, care include mai mult de trei mii de specii cunoscute. Roșiile Solar Flare sunt un soi cu polenizare deschisă, ceea ce înseamnă că semințele lor vor produce descendenți identici cu părinții și au fost selectați pentru aroma lor de calitate, productivitatea, rezistența crustei și randamentele timpurii. Toate soiurile de moștenire, cum ar fi Solar Flare, sunt polenizate în mod deschis, dar dimpotrivă, nu toate soiurile cu polenizare deschisă sunt considerate moșteniri.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt cunoscute pentru că conțin un carotenoid puternic numit licopen. Acest fitonutrient, care este responsabil pentru culoarea roșie a roșiilor și a altor fructe, a fost studiat pentru rolul său în protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer și pentru capacitatea sa de a reduce colesterolul. Roșiile sunt, de asemenea, bogate în vitamina A și vitamina C, care au proprietăți antioxidante, și conțin cantități bune de potasiu și vitamine B, benefice pentru sănătatea inimii.
Aplicații
Tomatele Solar Flare pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. La fel ca și alte roșii de tip friptură, dimensiunea lor mai mare și textura cărnoasă se pretează bine pentru felierea sandvișurilor, burgerilor, platourilor și salatelor. Roșiile Solar Flare pot fi, de asemenea, folosite pentru a face supe, suc, pastă sau chutney, iar aroma lor dulce și acidulată se remarcă bine într-un sos de roșii. Roșiile se împerechează bine cu oțet balsamic, ulei de măsline, usturoi, brânzeturi moi, avocado, ulei de măsline, nuci, fructe de pădure, fructe de piatră și ierburi dulci sau sărate, cum ar fi melisa sau oregano. Roșiile necoapte se vor coace dacă sunt păstrate la temperatura camerei, în afara razelor solare directe. Odată coapte, refrigerarea poate fi utilizată pentru a preveni maturarea în continuare și a încetini procesul de descompunere. Roșiile tăiate sau tăiate pot fi învelite sau acoperite, apoi depozitate la frigider până la câteva zile.
Informații etnice / culturale
Wild Boar Farms are sediul în nordul Californiei, iar scopul lor este de a crește soiuri de roșii uimitoare vizual, cu o aromă extraordinară, prin practici organice și durabile. Brad Gates, proprietarul fermelor de mistreți, cultivă roșii de moștenire din anul 2000, dezvoltând zeci de soiuri noi precum Solar Flare și aprovizionând restaurantele și întreprinderile din Bay Area cu roșiile sale unice.
Geografie / Istorie
Roșiile Solar Flare au fost dezvoltate de Brad Gates de la Wild Boar Farms ca o cruce a roșiei regelui frumuseții. Se știe că plantele sunt rezistente și sunt o alegere excelentă pentru grădinile de acasă, chiar și în zone cu climă dificilă.
