| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Soia este boabele mici, comestibile, care sunt adăpostite în păstăi verzi, neclare și sunt recoltate când sunt tinere. Păstăile au o lungime de 3 până la 8 centimetri și, pe măsură ce se maturizează, se usucă și devin galben auriu. Fiecare păstăi conține până la 4 fasole verde în formă de oval, fiecare măsurând 5 până la 11 milimetri în lungime. Soia tânără are o textură moale și o aromă florală ușor dulce, ușor dulce, cu amidon. Păstăile de soia cresc în 3 până la 5 clustere pe planta de soia, care poate atinge mai mult de 2 metri înălțime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Soia este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Soia este clasificată botanic drept glicină maximă și aparține familiei de mazăre. Există două tipuri principale de soia: soia vegetală și soia de tip cereale. Soia vegetală este, în general, mai mare și este cultivată pentru uz culinar, cum ar fi Edamame, în timp ce boabele de soia de tip cereale sunt utilizate în principal pentru producția de produse din soia (sos de soia, tofu, tempeh, ulei de soia) sau ca furaje pentru animale. Soia crud este toxic pentru om, deoarece conține inhibitori ai tripsinei care afectează digestia și pot duce la deteriorarea organelor. Acestea TREBUIE GĂTITE cu căldură umedă sau fermentate pentru a fi potrivite pentru consum.
Valoare nutritionala
Soia este o sursă de proteine complete și conține cei 9 aminoacizi esențiali necesari pentru dieta umană. Soia are, de asemenea, un nivel ridicat de acizi grași mononesaturați sănătoși, precum și vitaminele C și E.
Aplicații
Soia TREBUIE GĂTITĂ și scoasă din păstăi înainte de consum. Sunt folosite în bucătăriile chinezești și japoneze în feluri de mâncare precum Edamame și sunt în mod obișnuit albe, fierte sau aburite. Soia se împerechează bine cu arome precum ghimbir, usturoi, ulei de susan, oțet de vin de orez, sos de soia și fulgi de ardei roșu. Se pot servi cu nuci mărunțite, cum ar fi migdale, arahide sau caju, ceapă de primăvară, mentă sau coriandru. Soia proaspătă este foarte perisabilă. Soia integrală poate fi păstrată până la o zi în frigider, în timp ce boabele de soia fierte și decojite pot fi congelate până la 3 luni.
Informații etnice / culturale
În 2008, dicționarul Merriam-Webster a recunoscut „Edamame” ca un termen care se referă la soia imatură din păstăi. Cuvântul Edamame este japonez pentru „fasole pe o ramură” și a fost înregistrat pentru prima dată sub numele de soia în 1275 CE în Japonia. Edamame este, de asemenea, numele dat pentru un fel de mâncare preparat prin fierberea sau aburirea boabelor de soia servite cu sare, dar de atunci a devenit sinonim cu boabele de soia imature.
Geografie / Istorie
Soia sălbatică este originar din China, Japonia, Coreea și Rusia. Nu este clar exact când soia sălbatică a fost domesticită, dar cultivarea chineză a fost înregistrată încă din 7000 î.Hr. Pe vremea dinastiei Zhou din China (1046 î.Hr. - 256 î.Hr.), soia era văzută ca o cultură agricolă importantă, folosită atât pentru alimente, cât și pentru medicamente. Au fost introduse în America de Nord de către un marinar al Companiei Indiilor de Est în 1765. Până la mijlocul secolului al XX-lea, boabele de soia au câștigat popularitate în Statele Unite, deoarece au fost folosite atât proaspete, cât și conservate după ambele războaie mondiale. Astăzi, soia poate fi găsită în întreaga lume.
Idei de rețete
Rețete care includ soia. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Usturoi și coajă | Blistered Edamame |
Trimis recent
Oamenii au distribuit soia folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 519 zile, 10/08/19 Comentariile distribuitorului: Fasole de soia locale proaspete de la fermele Rio Del Rey #specialtyproduceapp  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 611 zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Aici, în subsol, Piața din clădirea Takashimaya este un sortiment uimitor de fructe și legume cultivate în Japonia. |
