| Food Buzz: Istoria conopidei | Asculta |
| Fabula alimentară: conopidă | Asculta |
Cultivator
| Produse de oaie neagră |
Descriere / Gust
Înmugurirea conopidei verzi este a doua creștere sau creștere excesivă a capetelor obișnuite și mari de conopidă. Acestea produc tulpini mai alungite, mai subțiri, cu lungimi neuniforme, de până la 10 centimetri lungime, cu ciorchini de flori verzi mici în partea de sus. La fel ca conopida verde obișnuită, tulpinile sunt ferme și fragede, floretele oferă o textură moale și sfărâmicioasă. Întregul cap, tulpina și floretele sale, sunt comestibile. Conopida verde încolțită are o aromă ușor dulce, cu tonuri de nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Conopida verde încolțită este disponibilă la începutul primăverii.
Fapte actuale
Înmugurirea Conopidei verzi se dezvoltă odată cu recoltarea capului principal de conopidă, dar poate fi și rezultatul maturării rapide datorită schimbărilor extreme de temperatură. Conopida verde este un soi hibrid de Brassica oleracea var. botrytis care a fost creată printr-o încrucișare între conopidă și broccoli. Floricelele mai mici și înflorite de conopidă Sprouting Green nu sunt văzute des pe piață și au disponibilitate limitată.
Valoare nutritionala
Înmugurirea conopidei verzi este o sursă excelentă de vitamine C și K și folat. Este o sursă bună de vitamine din complexul B, mangan, fosfor și fibre și conține unele proteine, potasiu și magneziu.
Aplicații
Sprouting Conopida verde poate fi consumată crudă sau gătită și poate fi folosită în orice rețetă care solicită conopidă sau broccoli. Aburiti, sotati sau prajiti floretele. Gatiti floretele pentru perioade mai scurte de timp pentru cea mai buna aroma si textura. Floretele pot fi albite și aruncate ușor cu ulei sau unt și ierburi și adăugate la salate. Adăugați conopidă verde încolțită la paste, orez sau alte feluri de mâncare cu cereale. Murati floretele cu alte legume sau pe cont propriu pentru salate, gustari si platouri crude. Păstrați conopida verde Sprouting la frigider timp de până la o săptămână. Floretele albite pot fi congelate și depozitate timp de până la șase luni.
Informații etnice / culturale
Înmugurirea Conopidei verzi este adesea aruncată în butoiul de deșeuri, deoarece majoritatea fermierilor comerciali își curăță câmpurile pentru plantarea de primăvară. De obicei, produc capete de germinare numai dacă sunt iernate sau li se permite să crească până la maturitate completă și încep să pună semințe. Ocazional, cașul din vârfurile capetelor se va face alb.
Geografie / Istorie
Conopida verde a fost dezvoltată în Salinas, California la începutul anilor 1980 și a fost comercializată pentru prima dată în 1989. Au fost introduse sub denumirea „Broccoflower”, care a fost o marcă comercială desemnată din 2005 până în 2018. Există mai multe soiuri de conopidă verde, precum Verdi , Vitaverde și Green Macerata. Conopida este originară din nordul Mediteranei, estul Europei și ceea ce este acum Turcia. Necesită condiții de creștere răcoroase și preferă zone care se află într-un interval temperat și este foarte sensibil la schimbările de temperatură. Prea multă căldură în timpul sfârșitului sezonului de creștere va avea ca rezultat înflorirea capetelor. Înmugurirea conopidei verzi este cel mai probabil observată pe piețele fermierilor și pe meniurile restaurantelor din regiunile cu creștere temperată.
Idei de rețete
Rețete care includ Răsărit de conopidă verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Noile mele rădăcini | Conopida prăjită cu ceapă caramelizată |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Sprouting Green Cauliflower folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020  Piața fermierilor de la Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 |
