Descriere / Gust
Stork's Bill este o plantă joasă, care produce tulpini lungi și înflorite. Florile se formează în grupuri mici de umbele și au cinci petale minuscule, care variază de la roz guma de balon pal până la o culoare violet roșu. Planta, din frunze, flori, tulpini și rădăcini, este complet comestibilă. Florile și frunzele au o aromă care amintește în mod distinct de pătrunjel, în timp ce rădăcina este pământească și ierboasă dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Stork's Bill poate fi găsit în floare în timpul primăverii.
Fapte actuale
Stork's-Bill, denumire botanică Erodium cicutarium, face parte din familia geraniilor. Este denumită în mod obișnuit filaree și pinweed. Deși este considerat comestibil, acesta nu este doar destul de ezoteric printre căutările dorite, ci este considerat și o buruiană nocivă. Cei mai mari consumatori de Stork's-Bill sunt efectivele de animale, cum ar fi ovine, catte și capre, precum și furnicile de recoltat. Stork's-Bill nu trebuie confundat cu Poison Hemlock, deși în mod obișnuit este. Cel mai mare factor de diferențiere este că Stork's-Bill are tulpini păroase, iar Poison Hemlock nu.
Aplicații
Deși Stork's-Bill poate părea descurajant în ceea ce privește modul de utilizare în scopuri culinare, considerați-o ca o plantă sau un verde sălbatic. Gustă planta și multe aplicații îți vor veni în curând în minte. Frunzele și tulpinile tinere pot fi folosite crude sau gătite ca o turbină înainte de înflorirea plantei. Rădăcinile tinere pot fi, de asemenea, folosite crude sau pentru prăjit. Fiecare dintre elementele plantei poate fi adăugat la salate, sandvișuri și supe. Ele pot fi, de asemenea, înlocuite în orice rețete care necesită frunze de sfeclă, patlagină, morcov, spanac de apă sau amarant. Ingredientele gratuite includ migdale, slănină, unt, țelină, brânzeturi, în special cheddar, parmigiano și pecorino, scorțișoară, smântână, ghimbir, pătrunjel, cartofi, ciuperci, șalote, ierburi precum busuioc, mentă și oregano, roșii și oțet, în special roșu și oțet. vin alb.
Geografie / Istorie
Stork's-Bill este originar din bazinul mediteranean. Prin rute comerciale, sa transplantat pe tot globul și s-a naturalizat în diferite habitate de pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. Se dezvoltă în principal în regiunile deșertice și pășunile lutoase, atât în interior, cât și în coastă, un indicator direct al originilor sale native. Din punct de vedere istoric, a fost folosit mai mult ca o cataplasmă medicinală, comparativ cu un ingredient culinar.
