Descriere / Gust
Stripetti squash este de dimensiuni medii până la mari, având în medie douăzeci de centimetri în lungime și treisprezece centimetri în diametru și este alungită și de formă cilindrică cu capete rotunjite. Pielea netedă este pestrițată și dungată cu dungi verzi și galbene care se întind pe lungimea fructului și este conectată la o tulpină aspră, maro deschis. Pe măsură ce dovleacul se maturizează, pielea sa de culoare galben pal se transformă în portocaliu, iar pielea se va întări. Carnea este, de asemenea, de culoare galben pal, groasă și densă, și cuprinde o mică cavitate centrală care conține pulpă coroasă și semințe în formă de lacrimă, de culoare crem. Când este gătită, dovleacul Stripetti este fraged, cu textură moale și are o aromă dulce, de nucă, asemănătoare cu cartofii dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Stripetti squash este disponibil toamna până iarna.
Fapte actuale
Stripetti squash, clasificat botanic ca Cucurbita pepo, este un dovleac hibrid de iarnă și un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. Stripetti squash este o încrucișare între o delicata și o spaghetti squash și are pielea dură a spaghetti squash și carnea cu gust dulce a squashului delicata. O varietate destul de nouă, dovleacul Stripetti este favorizat pentru carnea sa moale, care poate fi formată în fire asemănătoare tăiței, pentru a acționa ca un substitut pentru spaghete și pentru aroma sa dulce, de nucă.
Valoare nutritionala
Stripetti squash are un conținut ridicat de vitamine A, B6 și B12, potasiu, beta-caroten și folat și este o sursă bună de vitamina C, calciu, mangan, vitamina K, fier, magneziu și fibre dietetice.
Aplicații
Stripetti squash este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și coacerea. Pielea dură necesită un cuțit ascuțit pentru a pătrunde și, după ce a fost tăiată longitudinal și semințele și șirurile sunt îndepărtate, poate fi prăjită, tăiată în jos, cu microunde sau fierte pentru a înmuia carnea. La fel ca dovleacul spaghetti, carnea se va despărți în fire lungi și poate fi folosită ca înlocuitor pentru paste amestecate cu brânză, ierburi, semințe sau sosuri. Carnea poate fi, de asemenea, răcită și utilizată în salate reci, cereale sau salate verzi și poate fi tăiată în cuburi și prăjită ca alte soiuri de dovleac tare. Stripetti squash se împerechează bine cu ceapă, usturoi, țelină, ardei gras roșu, ierburi și condimente precum oregano, pătrunjel, frunze de dafin și condimente italiene, carne precum carne de vită, carne de pasăre și cârnați, linte, roșii și spanac. Se va păstra 3-6 luni când se păstrează întregi într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Bucățile tăiate de dovlecei Stripetti pot fi păstrate până la cinci zile atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Stripetti squash a fost dezvoltat de o companie de semințe din sud-estul Colorado, o regiune bogată în resurse agricole. Este una dintre cele mai productive regiuni agricole ale statului, cu aproape 3.000 de ferme așezate pe peste 5,2 milioane de acri de ferme și terenuri agricole. În plus față de dovlecei, Colorado de sud-est produce o mare parte din grâu, pepeni, ceapă și ardei din județ.
Geografie / Istorie
Stripetti squash a fost dezvoltat de Hollar Seeds, o companie de familie din Rocky Ford, Colorado, specializată în creșterea și dezvoltarea de noi soiuri de cucurbit. Compania de semințe deținută de o familie își testează propriile soiuri și apoi trimite semințele la diferite ferme din întreaga lume pentru testare. Stripetti squash este relativ nou, fiind introdus la un moment dat după 2010. Semințele sunt disponibile online, iar Stripetti squash matur poate fi observat pe piețele fermierilor sau magazinele de specialitate din Statele Unite și Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ Stripetti Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Whitney Bond | Squash umplut vegetarian | |
| The Healthy Foodie | Benzi de squash „Au Gratin” |
