| A se vedea livezile de mere Canyon |
Descriere / Gust
Merele surpriză sunt cele mai renumite pentru culoarea cărnii, dar au și alte calități care le recomandă. Surprizele sunt de dimensiuni medii și pot fi nervurate. Pielea este de obicei galben-verzuie, cu unele lenticele, deși carnea roz somon se poate arăta uneori prin piele, făcând-o să pară roșie. Carnea nu este uniform roz în întregime - culoarea este amestecată cu un alb cremos. În timp ce unele soiuri cu carne roz sunt mai mult pentru spectacol decât aromă, surprizele sunt delicioase. Carnea este suculentă și clară. Au o aromă plăcută și au gustul de par, cu note de fructe de pădure și citrice. Culese la începutul sezonului, sunt mai tari, deși aroma se înmoaie și devine mai dulce în depozitare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele surpriză sunt disponibile la începutul toamnei.
Fapte actuale
Merele surpriză sunt un măr de moștenire foarte distinctiv, denumire botanică Malus domestica. Această varietate se distinge prin carnea sa intensă roz și a fost încrucișată cu altele pentru a produce alte mere cu carne roz mai moderne. Cea mai cunoscută descendență a acesteia este perla roz, cu carne roz.
Valoare nutritionala
Merele fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Au relativ puține calorii, sunt formate în mare parte din apă și conțin mai mulți nutrienți cheie. Fibrele din mere (atât solubile, cât și insolubile) ajută la sănătatea intestinală și îmbunătățește modul în care funcționează sistemul digestiv. Merele conțin, de asemenea, vitamina C și potasiu, importante pentru sistemul imunitar și sănătatea vetrei.
Aplicații
Merele surpriză oferă o valoare ridicată atât pentru desert, cât și pentru uz culinar. Surpriza timpurie Surprise este tartă și își păstrează forma atunci când este gătită, astfel încât este un excelent măr de plăcintă. Surprizele devin mai dulci cu ceva timp depozitate și sunt potrivite pentru a mânca din mână sau în salate, pentru a vă bucura pe deplin de aromă și culoare. Pot fi folosite și la fabricarea cidrului. Acest soi trebuie utilizat în câteva săptămâni în toamnă și nu se păstrează pe termen lung.
Informații etnice / culturale
Consumatorii americani devin din ce în ce mai interesați de o mare varietate de mere, de la moșteniri la mere de rasă modernă. Merele mai dulci sunt mai populare, iar soiurile cu carne roșie sau roz sunt deosebit de interesante pentru unii. Surpriza este un soi de moștenire relativ rar în vena soiului dulce modern, cu o întorsătură suplimentară.
Geografie / Istorie
Originea exactă și istoria mărului Surprise este necunoscută. Cel mai probabil a provenit din Turcia, un descendent al mărului de crab Niedzwetzkyana (Malus pumila). Și-a făcut drum prin Germania și Anglia și, în cele din urmă, spre Statele Unite până în anii 1830. Pomologul american Albert Etter a crescut Surprize cu alte mere pentru a face multe soiuri noi cu carnea roz caracteristică. Cel mai de succes comercial dintre noile soiuri Etter a fost Pink Pearl. Surprizele cresc cel mai bine și mai dulce în climă puțin mai caldă, cum ar fi California.
