Descriere / Gust
Ardeii chile habanero dulci sunt păstăi mici, în formă de felinar, cu o lungime medie de 5 până la 7 centimetri în lungime și diametru de 2 până la 5 centimetri și au multe indentări, falduri și cute pe suprafață care se reduc până la un punct de pe capătul non-tulpină. Pielea este ceară, lucioasă și netedă, maturând de la verde la roșu aprins sau portocaliu când este matură. Sub suprafață, carnea este subțire, clară, roșu pal, verde sau portocaliu, în funcție de maturitate și cuprinde o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii dulci habanero au o aromă fructată, florală și dulce, cu puțină sau deloc căldură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii habanero dulci sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii habanero dulci, clasificați botanic drept Capsicum chinense, sunt ardei hibrizi care aparțin familiei Solanaceae sau a solanelor. Ardeii sunt aproape identici cu ardeii populari condimentați, habanero atât ca aspect, arome fructate și aromă, dar le lipsește conținutul arzător de condimente pe care unii consumatori ar putea să-l considere copleșitor. Există multe varietăți diferite de ardei dulci habanero, inclusiv Suave Orange, Suave Red, TAM habanero ușor, Habanada, Honey Zepper, iar ardeii au o medie de 850 SHU sau mai puțin pe scara Scoville. Ardeii habanero dulci sunt preferați pentru aroma lor fructată, florală, dulce și blândă și sunt foarte versatili atât în aplicațiile culinare proaspete, cât și în cele gătite.
Valoare nutritionala
Ardeii habanero dulci sunt o sursă excelentă de potasiu și vitaminele A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la îmbunătățirea pielii, la stimularea sistemului imunitar și la protejarea împotriva agresorilor de mediu.
Aplicații
Ardeii chile dulci habanero sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea, fierberea și coacerea. Ardeii pot fi tăiați în salsas, aruncați în salate, tocate în sosuri și marinate sau pot fi consumați proaspeți, din mână, deoarece aroma florală, citrică poate fi savurată fără picantitatea intensă. Ardeii chile dulci habanero pot fi, de asemenea, umpluți cu carne, pesmet sau brânză și coapte, amestecați în ceviche, prăjiți și adăugați la tacos sau serviți alături de carne fierte. Ardeii chile habanero dulci se împerechează bine cu roșii cherry, ceapă roșie, avocado, mango, castraveți, coriandru, mentă, suc de lămâie, suc de portocale, queso frescă, fructe de mare și carne precum păsări de curte, carne de vită și carne de porc. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În 2014, un soi de habanero dulce cunoscut sub numele de Habanada a fost fructul vedetă prezentat la Culinary Breeding Network Variety Showcase. Dezvoltat de crescătorul Michael Mazourek de la Universitatea Cornell, Mazourek a dorit să creeze o versiune a habanero-ului cu doar aroma fructată și florală pentru a-l împărtăși prietenilor și familiei sale care nu apreciază mâncarea picantă. La Culinary Breeding Network Variety Showcase, care este un eveniment care evidențiază varietăți unice de produse și împerechează aceste articole cu bucătari pentru a crea mâncăruri inovatoare, ardeii Habanada au fost împerecheați cu bucătarul-șef Nora Antene de la restaurantul Le Pigeon din Portland, Oregon. Antene a savurat aromele dulci pronunțate și a decis să creeze un șerbet Habanada pentru a evidenția notele florale și fructe. Desertul dulce și floral a devenit rapid unul dintre cele mai populare articole create la eveniment.
Geografie / Istorie
Ardeii habanero dulci sunt descendenți ai ardeiului cultivat în sud-vestul Statelor Unite, dar multe dintre soiurile dulci au istorii diferite în funcție de crescătorul lor. De fapt, trei soiuri ușoare de ardei habanero au fost eliberate la începutul anilor 2000. În 1998, un cercetător de la New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository a primit semințe de la o sursă anonimă, iar semințele au fost cultivate în studii la Institutul Chile Pepper din Las Cruces, New Mexico. După câteva generații, semințele au fost gata de lansare în 2002 sub numele NuMex Suave Orange. Suave este un termen spaniol pentru a fi neted sau moale, care este o referință la natura blândă a ardeiului. În același timp, Stația de Experiment Agricol din Texas traversa un habanero din Yucatan cu semințe obținute de la Stația de Introducere a Plantelor USDA din Griffin, Georgia. După cinci ani de încrucișare, reproducere înapoi și creștere în câmpuri de testare, a fost lansat un alt habanero ușor, numit habanero ușor TAM. Michael Mazourek a creat soiul Habanada la Universitatea Cornell prin mai multe generații de reproducere încrucișată, iar ardeiul a fost lansat pe piață în 2007. Astăzi habaneros dulci sunt cultivate prin ferme selectate și distribuitori din Statele Unite și pot fi găsite prin piețele fermierilor alimente specializate.
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit Sweet Habanero Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 175 de zile, 16.09.2020  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Natura este proaspătă Piața centrală din Atena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20 Comentariile distribuitorului: Habanero Yellow  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 650 de zile, 30/05/19 Comentariile distribuitorului: galben Habanero |
