Informații, rețete și informații despre Meri Elvețieni Gourmet

Descriere / Gust

Merele Swiss Gourmet sunt o varietate de dimensiuni medii sau mari, cu pielea galben aurie acoperită aproape în întregime într-o roșie roșie intensă. Pielea sa este netedă și robustă, ceea ce ajută mărul Swiss Gourmet să păstreze până în lunile de iarnă. Carnea este de culoare alb murdar până la galben, cu o textură fină și un finisaj crocant, suculent. Aroma merelor Swiss Gourmet este relativ blândă și se spune că este bine echilibrată între dulce și tart. Interesant este că unii spun că Swiss Gourmet este mult mai dulce decât tarta, în timp ce alții spun că este opusul.

Anotimpuri / Disponibilitate

Merele Swiss Gourmet sunt disponibile la începutul toamnei și pe tot parcursul iernii.

Fapte actuale

Merele Swiss Gourmet de la mijlocul sezonului sunt cunoscute în Europa ca mere Arlet, unde au fost cultivate și vândute de peste 30 de ani. Merele Swiss Gourmet sunt o încrucișare între merele Golden Delicious și soiul Idared. După cum sugerează și numele lor, aceste mere își au originea în Elveția. Deși sunt încă cultivate în Europa și în nord-vestul Pacificului SUA, merele Swiss Gourmet sunt cel mai adesea văzute pe piețele fermierilor locali și în grădinile casnice.

Aplicații

Merele Swiss Gourmet sunt recomandate pentru mâncarea proaspătă, în afara mâinilor și adăugarea la salate. Feliați-l subțire și adăugați-l la sandvișuri sau zaruri și aruncați cu o salată cremoasă de pui. Gustul dulce și tart echilibrat se împerechează bine cu brânzeturile ascuțite.

Geografie / Istorie

Dezvoltat de Bernhard Krapf la Stația Federală de Cercetare Elvețiană din Elveția și introdus în 1958, mărul Swiss Gourmet nu a fost brevetat oficial până în 1989. Prima recoltare a merelor Arlet de la Krapf (așa cum sunt cunoscute în Europa) a fost în 1968. În anii 1970 și 80, noul măr a fost cultivat și testat în livezi mici din Europa. Budwood din arborele Arlet și-a făcut drum spre SUA pentru testare la mijlocul anilor 1980. Merele elvețiene au fost cultivate în Woodburn, Oregon și în Orando, Washington de la mijlocul anilor 1980, și de atunci au fost cunoscute în SUA sub numele de Swiss Gourmet.