Descriere / Gust
Verde smarald distinctiv, t tsoi minuscul are tulpini verzi închise și frunze mici în formă de lingură. Oferind un gust ușor muștar, care amintește de spanacul ușor și recoltat la aproximativ zece zile, această salată miniatură este o verdeață excelentă de gătit sau de salată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cultivat local în California, micul tah tsoi este disponibil pe tot parcursul anului.
Aplicații
Un ingredient obligatoriu în bucătăria autentică chineză. Aceste frunze foarte tinere fac un pesto gustos pentru a servi cu biscuiți. Adăugați crud la salatele și sandvișurile verzi mixte. Înfierbântați sau sotati cu legume. Garnitura ideală pentru supe. Pentru o salată excelentă, combinați două linguri de miere, o lingură de muștar Dijon și o pătrime de ceașcă de oțet alb sau roșu într-un bol mic. Curgeți încet într-o jumătate de cană de ulei de canola amestecând sau bătând continuu. Se adaugă sare și piper după gust. Într-un castron mare de salată, aruncați o jumătate de lire sterline mici tah tsoi, o jumătate de kilogram de ciuperci nasture feliate subțire și o pătrime de cană semințe de floarea-soarelui. Aranjați pe farfurii decorative de salată stropiți cu oțet și ornati cu roșii cherry, lacrimă sau struguri. Miniatura tah tsoi este de obicei inclusă în amestecurile de salate mesclun. Pentru depozitare, înfășurați în plastic la frigider. Folosiți cu promptitudine.
Geografie / Istorie
Un membru al familiei Brassicaceae, pronunțat alamă-ih-KAY-see-ee și cunoscut și sub numele de muștar de spanac și varză plană chineză, plantele viguroase verzi de pădure pot tolera atât căldura, cât și frigul pentru plantarea primăverii, a verii și a toamnei.
