Descriere / Gust
Portocalele tahitiene sunt fructe mici, având în medie 5 până la 10 centimetri în diametru și au o formă globulară, ovală, ușor aplatizată. Coaja este semi-netedă și subțire, acoperită de mulți pori formând indentări puțin adânci și se coace de la verde la galben-portocaliu când este matură. Sub suprafață, carnea este moale, portocaliu până la galben pal, apoasă, împărțită în 8 până la 11 segmente de membrane subțiri albe și conține câteva până la câteva semințe mici. Portocalele tahitiene sunt aromate și au o aromă foarte dulce, moscată și subtil de pământ, cu aciditate scăzută.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele tahitiene sunt disponibile iarna până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Portocale tahitiene, clasificate botanic ca Citrus x limonia var. Otaheite, sunt un soi dulce care aparține familiei Rutaceae. Portocalele sunt un fruct foarte apreciat în Tahiti și sunt considerate a fi foarte rare, deoarece sunt recoltate manual de la câțiva copaci sălbatici rămași o dată pe an. Portocalele tahitiene sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de portocale Otaheite, care este un alt nume mai vechi pentru insula Tahiti. Soiul este considerat a fi un descendent al varului rangpur, care este o încrucișare între o mandarină și o lămâie, dar în ciuda originilor sale tari, portocalele tahitiene sunt unice, deoarece conțin aciditate scăzută, oferind fructelor o aromă mult mai dulce pentru consumul proaspăt .
Valoare nutritionala
Portocalele tahitiene sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care protejează organismul împotriva agresorilor din mediu prin stimularea sistemului imunitar. Fructele conțin, de asemenea, potasiu, care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide și poate oferi cantități mai mici de fosfor și calciu.
Aplicații
Portocalele tahitiene sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor dulce și suculentă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Coaja este ușor decojită din carne, iar carnea poate fi consumată ca gustare, aruncată în salate de fructe și salate verzi sau folosită ca topping proaspăt peste deserturi. Portocalele tahitiene sunt, de asemenea, popular sucuri și amestecate cu miere locală ca băutură dulce, amestecate în piureuri sau amestecate în pumn de fructe. În plus față de aplicațiile proaspete, sucul de portocale tahitiene poate fi folosit pentru aromatizarea cartofilor prăjiți, curry și supe, sau fructele pot fi folosite întregi și umplute în porci pentru prăjire la foc deschis. Carnea este, de asemenea, uneori folosită în produse de patiserie, cum ar fi prăjiturile și tartele, și este feliată și caramelizată sub formă de topping dulce și sărat peste înghețată. Portocalele tahitiene se împerechează bine cu carne precum porc, carne de pasăre și pește, crabi, creveți, fructe precum fructe de pâine, banane, mango, papaya și ananas, lapte de cocos și frunze de taro. Fructele proaspete se vor păstra 2-4 săptămâni atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Tahiti, portocalele sălbatice tahitiene se găsesc în principal în văile și platourile muntoase din Punaruu de-a lungul coastei de vest. Portocalele sunt recoltate doar o dată pe an pentru a proteja ecosistemul nativ, iar când este timpul recoltei, oamenii Punaruu se adună împreună pentru a găzdui un festival local în cinstea fructelor. Traseul până la cel mai popular platou, cunoscut local sub numele de Tamanu sau „platoul portocalelor”, durează două zile pentru a curăța manual cu machete, iar bărbații din sat fac apoi o plimbare timp de opt ore pentru a ajunge la portocalii care cresc la altitudini deasupra 609 metri. Drumeția este solicitantă din punct de vedere fizic, iar culegătorii experimentați așază fructele în saci mari pe stâlpi de bambus și duc fructele pe umeri înapoi în sat. Este considerată o mare onoare să poți recolta portocale, iar locația celor mai buni portocali sălbatici sunt păstrate în secret. În timpul festivalului local, dansurile și sporturile tradiționale, cum ar fi canotajul outrigger și ridicarea pietrelor, sunt, de asemenea, efectuate ca o formă de divertisment.
Geografie / Istorie
Portocalele tahitiene sunt descendenți ai varului rangpur care erau originari din India. Limesul a fost introdus în Tahiti prin exploratorii din Asia de Est în vremurile străvechi și, odată naturalizate, fructele s-au răspândit rapid în popularitate pe toată insula, unde au fost cultivate pentru export în anii 1800. Tahiti a rămas un centru central pentru producția de citrice, exportând atât fructe, cât și copaci mici către Europa la începutul anilor 1800 și Statele Unite la sfârșitul anilor 1800, însă boala și insectele au șters aproape în totalitate copacii de pe insulă la începutul anilor 1900. Astăzi, mai sunt doar câțiva portocali sălbatici rămași în regiunea Punaruu, iar fructele recoltate manual sunt vândute pe marginea drumurilor la standuri mici sau sunt vândute pe piețe selectate, cum ar fi piața centrală din Papeete.
