| Food Buzz: History of Pomelo | Asculta |
Cultivator
| Mud Creek Ranch |
Descriere / Gust
Tahitianul este un pomelo relativ mic, deși este încă mai mare decât un grapefruit. Această varietate este rotundă, cu capetele ușor aplatizate și are o coajă subțire, galben-verzui când este coaptă. Coaja se desprinde ușor pentru a dezvălui carnea suculentă, verde, care devine de culoare chihlimbar, pe măsură ce se coace până la maturitate completă. Carnea tinde să aibă multe semințe ușor de îndepărtat. Gustul neobișnuit este destul de dulce, cu note de pepene galben și tei, și note mai subtile de grapefruit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pomelo tahitian este disponibil la mijlocul iernii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Pomelo tahitian, sau Citrus maxima 'Tahitian', una dintre multele varietăți de citrice mari pomelo. Pomelo tahitian este, de asemenea, cunoscut sub numele de Sarawak pomelo, sau Moanalua. Deși este relativ nou în Statele Unite, pomelo-urile tahitiene au fost folosite pentru a crea noi cultivare de pomelo și grapefruit, deși nu se cunoaște propria filiație.
Valoare nutritionala
La fel ca și alte pomelos, tahitienii au un conținut ridicat de vitamina C. Au, de asemenea, cantități mai mici de potasiu, magneziu, vitamina B6 și fibre dietetice.
Aplicații
Pomelo-urile tahitiene sunt delicioase consumate proaspete sau transformate în suc. Cel mai simplu mod de a mânca un pomelo proaspăt este să îl tăiați în jumătate, apoi să îl tăiați în felii sau să scoateți cu o lingură, la fel ca un grapefruit. Pompelele proaspete sunt adesea consumate presărate cu sare și ardei iute în sud-estul Asiei, dar pot fi folosite și pentru prepararea gemurilor, salatelor și a deserturilor, cum ar fi barele de citrice și sorbetul. Se potrivesc bine cu fructe tropicale, ierburi, cum ar fi menta și coriandrul, morcovi, ridichi și mâncăruri de crustacee. Deși amară când este crudă, coaja de pomelo poate fi, de asemenea, confiată sau transformată în marmeladă. Alegeți pomelos tahitiene care se simt grele și netede, pielea complet galbenă. Pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Pomelos sunt cultivate și consumate în mod obișnuit în țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi Malaezia și Fiji, precum și în China. Sunt considerați o sursă de noroc în timpul Anului Nou Lunar.
Geografie / Istorie
Inițial, toate pomelo-urile provin din sud-estul Asiei și apoi și-au făcut drum spre China și Caraibe. Astăzi, acestea sunt cultivate pe scară largă în țări precum Malaezia și China. În America de Nord, acestea sunt cultivate în Mexic, Caraibe, Florida și California, deși sunt cultivate în mare parte în parcele comerciale mici sau în grădini de casă. Se crede că pomelosii tahitieni provin din Borneo și apoi au călătorit la Tahiti, de unde își iau numele. Au fost apoi introduse în Statele Unite prin Hawaii în 1971.
