Informații, rețete și informații despre fructele Tampoi

Descriere / Gust

Tampoi crește pe tulpini lungi, verzi, direct din trunchiuri și ramuri ale copacului. Fructele sunt între 5 și 7 centimetri în jur și aplatizate la ambele capete, cu piei cu textură netedă, maroniu-portocaliu. Sub piele se află un miez gros și o cavitate goală care conține carne suculentă albă sau translucidă, segmentată. Fiecare segment detașabil conține o sămânță mare, maro, necomestibilă. Tampoi sunt suculente și au o aromă ușor pământească, dulce-acrișoară.

Anotimpuri / Disponibilitate

Fructele Tampoi sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de iarnă și începutul primăverii.

Fapte actuale

Fructele Tampoi, cunoscute și sub numele de Lara sau Kapul, sunt cunoscute botanic sub numele de Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi, în Malaezia, are o carne care seamănă cu un mangostan, dar nu are legătură și face parte din familia Phyllanthaceae. Tampoi este, de asemenea, folosit pentru a descrie alte fructe cu carne groasă din genul Baccaurea. Sunt strâns legate de liposu și rambai, care are o piele comestibilă.

Valoare nutritionala

Fructele Tampoi sunt o sursă bună de fenoli și flavonoizi benefici și conțin carotenoizi. Carnea oferă un nivel ridicat de antioxidanți.

Aplicații

Fructele Tampoi sunt consumate proaspete, fiecare segment consumat crud și semințele expulzate. Pentru a deschide carcasa exterioară, străpungeți partea superioară cu degetele mari sau marcați în jurul centrului cu un cuțit ascuțit. Răsuciți cele două jumătăți pentru a dezvălui segmentele albe din interior. Scoateți carnea din păstăi și separați segmentele. Carnea poate fi adăugată tocanelor, murată sau fermentată pentru a face vin. Păstrați Tampoi nedeschis la temperatura camerei timp de până la o săptămână. Carnea poate fi refrigerată câteva zile.

Informații etnice / culturale

Până de curând, Tampoi putea fi găsit doar în sălbăticie sau în grădinile de acasă. Fermierii din statul Sarawak din Borneo s-au angajat în domesticirea și cultivarea Tampoi într-un cadru de tip livadă datorită popularității și cererii de fructe. Fermierii din statele malaysiene Kelantan și Pahang din peninsula malaysiană cultivă și fructele tropicale. În 2009, Institutul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Malaezia (MARDI) a susținut un argument pentru domesticirea Tampoi nu numai pentru câștigurile economice, ci și pentru a proteja speciile de dispariție.

Geografie / Istorie

Tampoi sunt originari din insula Borneo și au o gamă naturală care acoperă Malaezia peninsulară, Singapore, Sumatra și Java. Există cel puțin 50 de specii diferite în genul Baccaurea, toate fiind native din aceeași zonă. Tampoi sunt cele mai cultivate și mai populare specii din gen. Fructele cu coajă tare sunt deosebit de populare cu oamenii Iban din Sarawak și Semelai din Pahang din Malaezia, care folosesc fructele pentru a face vin pentru sărbătorile lor. Tampoi poate fi găsit pe piețele din Borneo, Sumatra, Java și Malaezia.