Descriere / Gust
Pepenele Tendral este unic prin forma sa, similar cu pepenele Casaba, astfel odată identificat, ușor de recunoscut. Coaja verde tare are o formă aproximativ ovală care ajunge la un punct la capătul tulpinii. În interior este o pulpă fragedă, de culoare fildeș, cu un trio de cavități de semințe în miezul său central. Când este complet copt, este suculent și dulce, cu un parfum subtil. Spre deosebire de majoritatea celorlalți pepeni, atunci când sunt coapte, coaja rămâne verde, iar capătul înflorit rămâne ferm.
Anotimpuri / Disponibilitate
Un fruct rar, pepenii tendrali sunt de obicei disponibili la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Pepenele Tendral, AKA pepene spaniol și Verde da Inverno este un pepene galben de iarnă și un membru al familiei Cucurbitaceae, o familie foarte largă de viță de vie călătoare, inclusiv castraveți și dovlecei. Dacă este recoltat înainte de a deveni complet matur, își îmbunătățește capacitățile de stocare, atribuind o valoare comercială ridicată.
Aplicații
Pepenele Tendral se împerechează bine cu aromele sărate și condimentate și este adesea folosit în mâncărurile sărate. Se prepară chutney de fructe proaspete sau se delectează cu carne sau carne de pasăre la grătar. Se utilizează în preparate asiatice sau latine. Aroma sa dulce se împerechează bine cu var, ceapă, coriandru, mentă, oțet și castraveți.
Geografie / Istorie
Pepenii tendrali sunt o varietate populară de pepeni europeni. Sunt cultivate în toată Italia, Franța și Spania.
