Descriere / Gust
Portocalele dulci din Texas sunt fructe de dimensiuni medii până la mari, variind în mărime în funcție de soiul specific și au, în general, o formă rotundă, ovală, până la ovată. Coaja este subțire, netedă și ușor texturată, cu pietricele cu glande mici care eliberează uleiuri esențiale parfumate și sunt de portocaliu strălucitor până la galben-portocaliu cu maturitate. Portocalele dulci din Texas sunt, de asemenea, cunoscute că conțin uneori „urme de frumusețe tropicală”, care sunt pete de cicatrici superficiale datorate vânturilor puternice din Golf. Aceste marcaje nu afectează calitatea cărnii. Sub suprafață, există o coajă foarte subțire, albă și spongioasă, care se conectează în membrane care împart carnea în 10-12 segmente. Carnea variază de la culoare la portocaliu strălucitor, portocaliu-galben, până la portocaliu închis și este fragedă, apoasă și moale, cuprinzând câteva semințe de culoare crem. Portocalele dulci din Texas conțin aciditate scăzută, contribuind la aroma dulce, fructată și subtil acidă a fructului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele dulci din Texas sunt disponibile la sfârșitul toamnei până în primăvară.
Fapte actuale
Portocalele dulci din Texas sunt un descriptor general folosit pentru a cuprinde multe varietăți diferite de portocale din familia Rutaceae cultivate în Valea inferioară a Rio Grande din Texas. Valea Rio Grande, denumită local de texani drept „Valea”, este o regiune plată, fertilă, cu sol nisipos și lut, un climat cald și o sursă amplă de apă din râul Rio Grande. Valea este situată lângă granița Texasului și Mexicului, iar peste nouăzeci la sută din portocalele cultivate în Texas sunt cultivate în Valea Rio Grande. În această regiune, portocalele timpurii, mijlocii și târzii sunt cultivate pentru o aprovizionare consistentă, iar majoritatea portocalelor dulci din Texas sunt soiuri de portocale rotunde, buric și sânge. Industria citricelor din Texas se situează ușor în detrimentul volumelor din California și Florida, dar regiunea este cunoscută la nivel mondial pentru producerea fructelor cu coajă subțire, suculente și cu conținut scăzut de acid, dezvoltate din compoziția unică a solului din Valea și climatul cald și umed. În zilele noastre, portocalele dulci din Texas sunt livrate în întreaga lume și sunt preferate pentru consumul proaspăt și pentru sucuri.
Valoare nutritionala
Portocalele dulci din Texas sunt o sursă excelentă de fibre pentru reglarea tractului digestiv și a vitaminei C, un antioxidant care reduce inflamația, întărește sistemul imunitar și crește producția de colagen din piele. Fructele conțin, de asemenea, potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide, folat pentru a produce material genetic și tiamină pentru a menține funcționarea optimă a sistemului nervos.
Aplicații
Portocalele dulci din Texas au o carne suculentă, suculentă și fragedă, potrivită cel mai bine pentru consumul proaspăt și pentru suc. Coaja poate fi ușor decojită, iar carnea poate fi consumată drept, din mâini sau segmentată și aruncată în salate verzi și fructe. Carnea poate fi, de asemenea, tocată în salsa, sucată în sosuri de salată, presată și amestecată în sucuri de fructe, cocktailuri, ceai și băuturi spumante sau amestecată în piureuri. În plus față de aplicațiile proaspete, portocalele Texas Sweet pot fi folosite pentru aromatizarea tartelor, prăjiturilor și brioșelor, fierte în gemuri, jeleuri și marmelade, sau gătite în sosuri și turnate peste carne prăjită, boluri de cereale și deserturi. Portocalele dulci din Texas se împerechează bine cu ierburi precum pătrunjel, rozmarin, salvie și mentă, nuci precum migdale, nuci și nuci, vanilie, sirop de arțar, radicchio, jicama, ridichi, avocado, căpșuni, afine, fructe de mare și carne, cum ar fi ca păsări de curte, curcan și carne de vită. Portocalele dulci întregi din Texas vor păstra 3 până la 4 zile când sunt coapte și depozitate la temperatura camerei. Fructele se vor păstra, de asemenea, 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Mission, Texas, Texas Citrus Fiesta promovează numeroasele soiuri de citrice cultivate în Valea Rio Grande printr-o serie de concursuri de înfrumusețare, parade și teatru. Evenimentul anual a fost creat de rezidentul misiunii Paul Ord și de Young Men’s Business League, la începutul secolului al XX-lea, pentru a crește gradul de conștientizare pentru creșterea industriei citricelor din Texas. Texas Citrus Fiesta a avut loc în ianuarie de peste 87 de ani, iar prima fiesta l-a onorat pe tatăl industriei citrice din Texas John H. Shary, un om de afaceri care a ajutat la înființarea Văii Rio Grande prin construirea canalelor de irigații și prin construirea prima unitate comercială de ambalare a citricelor. Shary a locuit, de asemenea, în Mission, Texas, împreună cu familia sa și a fost considerat o celebritate locală. De-a lungul istoriei festivalului, sărbătoarea a inclus în mod tradițional muzică live, parade și încoronarea regelui Citrus și a reginei Citrianna, selectați dintre liderii industriei și cetățenii model din oraș. În anii 1930, festivalul a devenit titluri naționale, întrucât concurentele de concursuri de sex feminin au fost prezentate înotând într-o piscină cu soare plină de grapefruit în timpul iernii, în timp ce majoritatea Statelor Unite erau acoperite de îngheț și zăpadă înghețată. Pe lângă concurs, festivalul găzduiește și un spectacol de costume, organizat pentru prima dată în 1932, cu ținute realizate în întregime din produse din valea râului Rio Grande. Fructele, legumele și frunzele pot fi feliate, folosite întregi, amestecate, deshidratate sau pulverizate pentru a construi un aspect de modă de avangardă.
Geografie / Istorie
Portocalele dulci sunt originare din regiunile subtropicale ale regiunilor tropicale din Asia și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Fructele au fost răspândite în Europa și Africa în epoca timpurie, iar exploratorii spanioli au plantat portocale în întreaga lume nouă în secolele XV și XVI. Portocalele au fost înregistrate pentru prima dată în Texas în anii 1880 la Laguna Seca Ranch din județul Hidalgo, situat în Valea inferioară a Rio Grande, o regiune din sudul Texasului de-a lungul frontierei Texas-Mexic. În secolul al XX-lea, mai mulți portocali au fost importați din Asia pentru a stabili livezi în Valea Rio Grande. Regiunea a devenit pe deplin recunoscută pentru producția de citrice atunci când omul de afaceri John H. Shary a contribuit la extinderea Canalului Intercoastal în vale pentru o mai bună irigare. Clima unică din Valea Rio Grande a contribuit la natura dulce și suculentă a portocalelor dulci din Texas, iar astăzi, aproape toate citricele produse în stat sunt cultivate pe terenuri din regiune, în principal județul Hidalgo, județul Willacy și Cameron. Județul. Portocalele dulci din Texas sunt vândute pe plan intern în Statele Unite și exportate în alte zone din America de Nord, Asia și Europa.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Achiziție Louisiana | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Idei de rețete
Rețete care includ portocale dulci din Texas. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Texas Sweet Oranges folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Piața fermierilor de produse de specialitate aproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 88 de zile, 12/12/20 |
