Informații, rețete și informații despre usturoiul thailandez

Descriere / Gust

Usturoiul thailandez produce bulbi mici cu șase până la opt cuișoare care cresc în jurul peisajului central. Învelișurile exterioare sunt strânse și ferme, cu multe straturi bej, care variază cu dungi și spălare de violet și cafeniu. Învelișurile interioare sunt un trandafir prăfuit, iar acestea înglobează cuișoare de fildeș cremos. Usturoiul thailandez are o aromă îndrăzneață, înțepătoare, cu o aromă la fel de puternică. Aroma de foc crește în intensitate după gustul inițial și va rămâne pe gust. Când este gătit, căldura se va moli până la un condiment mediu.

Anotimpuri / Disponibilitate

Usturoiul thailandez este disponibil vara.

Fapte actuale

Usturoi thailandez, clasificat botanic ca Allium sativum var. ophioscorodon, este un usturoi cu turban. Există o mână de diferite soiuri de usturoi thailandez, Purple Thai și Fire Thai fiind cele mai cunoscute. Usturoiul thailandez este favorizat pentru aroma și căldura bogată, dar este un soi organic rar, care trebuie să concureze cu soiurile de usturoi produse în China vecină. Multe dintre soiurile convenționale din China fiind ieftine, ușor disponibile, cultivatori prolifici și faptul că China are o infrastructură pentru export, afluxul de usturoi chinezesc pe piața thailandeză a creat dificultăți extreme pentru cei care se bazează pe creșterea acestuia pentru a sprijini familiile lor.

Valoare nutritionala

Usturoiul thailandez este o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C și mangan. Usturoiul thailandez este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul său ridicat de alicină, care are proprietăți anti-bacteriene și anti-fungice.

Aplicații

Usturoiul thailandez poate fi folosit atât în aplicații crude, cât și gătite, care prezintă căldura îndrăzneață și adâncimea usturoiului. Aroma sa robustă este extrem de fierbinte și fierbinte atunci când usturoiul este zdrobit, tocat sau presat. Atunci când este utilizat crud, utilizați cu ușurință pentru a nu copleși celelalte alimente pe care le evidențiați. Gătitul va atenua ușor mușcătura usturoiului thailandez. Prăjirea sau sotarea sunt metodele de gătit ideale pentru acest usturoi. Sadao Nampla Wan este un sos tailandez preferat, care folosește chipsuri de usturoi thailandezi prăjite și sadao sau floare de neen. Usturoiul thailandez funcționează, de asemenea, bine sotat în cartofi prăjiți, pui și porc. Luați în considerare asocierea usturoiului thailandez cu arome îndrăznețe și picante, precum și cu ingrediente bogate care pot funcționa în armonie cu aromele sale intense. Chiles, ghimbir, citrice, smântână, amidon, sos de soia, nuci prăjite, roșii, vinete, carne la grătar și prăjite și crustacee sunt toate perechi favorabile pentru usturoiul thailandez. Usturoiul thailandez va păstra până la patru luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Usturoiul thailandez joacă un rol important în bucătăria tradițională thailandeză, dar în fiecare an la Festivalul Vegetarian anual sau Festivalul Vegan Chinezesc din Thailanda mulțimile se abțin de la consumul de usturoi. Acest festival are loc în a noua lună a calendarului lunar și a fost sărbătorit în Thailanda încă din anii 1780. Este o sărbătoare a mâncării și un moment pentru a vă concentra pe puritate, curățare și abstinență. În acest timp, mulți thailandezi se abțin de la carne, lactate, ceapă și usturoi. Ceapa și usturoiul din cultura budistă sunt văzute ca fiind excesiv de stimulante și afrodisiace, așa că, în timp ce în mod normal este o parte integrantă a bucătăriei thailandeze, usturoiul thailandez în această perioadă de timp este în afara limitelor.

Geografie / Istorie

Usturoiul thailandez este originar din Thailanda și a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Este cultivat predominant în zonele nordice precum Chiang Mai, Lamphun și Mae Hong Son și este distribuit pe plan intern. Se crede că usturoiul thailandez a ieșit apoi din Bangkok, Thailanda, către Canada, prin Salt Springs Seed Company din British Columbia și, în cele din urmă, către Statele Unite. În Statele Unite și Canada, usturoiul de specialitate poate fi găsit pe anumite piețe ale fermierilor din regiunile de cultivare a usturoiului.