Tiger Nuts

Tiger Nuts





Descriere / Gust


Planta Tiger Nut are frunze asemănătoare ierbii, care au 35-60cm lungime. Sub tulpina solitară crește o rețea de rădăcini fibroase. Din aceste rădăcini sunt atașați tuberculi de mărimea arahidei sau nuci de tigru. Tiger Nuts sunt fibroase, nuci, oarecum suculente și ușor dulci.

Anotimpuri / Disponibilitate


Tiger Nuts sunt plantate la sfârșitul primăverii și recoltate la sfârșitul toamnei. Tuberculii uscați ai plantei sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale


Nucile tigre cresc din Cyperus esculentus, o plantă veșnică erbacee din familia rogozului. O rudă a papirusului C. esculentus este considerată o buruiană în unele părți ale lumii, dar o cultură alimentară importantă în multe altele. O plantă poate produce până la 2500 de tuberculi sau nuci de tigru fiecare.

Valoare nutritionala


Nucile tigre sunt bogate în amidon, grăsimi, zahăr și proteine. De asemenea, sunt bogate în vitaminele E și C, precum și în fosfor și potasiu. Acestea sunt 20-36% ulei, acest ulei are 18% grăsimi saturate și 82% grăsimi nesaturate, similar cu compoziția de grăsime a măslinelor.

Aplicații


Nucile de tigru pot fi consumate crude, prăjite, uscate, coapte, sucate ca băutură sau procesate în ulei. Atât spaniolii, cât și nigerienii folosesc Tiger Nuts pentru a face o băutură dulce, lăptoasă, numită horchata de chufa în Spania și kunnu aya în Nigeria. Făina este făcută din nuci de tigru prăjite, măcinate. Uleiul obținut din tuberculi grași are un gust bogat, de nuci și este comparat favorabil cu uleiul de măsline, utilizabil atât pentru salate, cât și pentru prăjire. Utilizările industriale pentru nucile de tigru includ ingrediente în săpunuri și ca hrană pentru animale.

Informații etnice / culturale


În China, precum și în Africa și în medicina ayurvedică, nucile de tigru sunt utilizate pentru a trata o mare varietate de afecțiuni. În Spania, orchata de chufa, o băutură făcută din nuci de tigru, este încă folosită ca tratament pentru diaree. Nucile tigru se laudă și cu un nivel ridicat de antioxidanți. S-a sugerat că Paranthropus boisei, sau „omul spărgător de nuci” preistoric, a trăit pe nucile de tigru. Tuberculii au fost găsiți în morminte egiptene vechi de 6.000 de ani și au fost o cultură importantă pentru egiptenii antici atât ca hrană, cât și ca medicament. Egiptenii le foloseau pentru a face bere și dulciuri, erau consumate prăjite și erau folosite în multe feluri, cum ar fi fumigații, unguente și clisme.

Geografie / Istorie


Tiger Nuts sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate. Au fost recuperate instrumente preistorice vechi de 9.000 de ani, cu urme de C. esculentus, sugerând că acest lucru este adevărat. Se crede că acestea au fost o sursă importantă de energie pentru oamenii preistorici. Utilizarea C. esculentus a fost înregistrată în întreaga lume de-a lungul istoriei. A fost adus în Spania de arabii nord-africani. A fost cultivat în Statele Unite, Africa, Orientul Mijlociu, America de Sud și Centrală, Europa și Asia. C. esculentus este polenizat de vânt, este răspândit în climă mai caldă și crește în zone mlăștinoase sau bine irigate. Odată stabilit, Cyperus esculentus este dificil de îndepărtat, deoarece are un sistem radicular stratificat și stratificat.


Idei de rețete


Rețete care includ nuci de tigru. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Baker neconvențional Cheesecake crud de nucă
Blog Vegan simplu Horchata spaniolă
Bucătărie hrănită Lapte Tigernut în stil nigerian

Distribuit recent


Cineva a distribuit Tiger Nuts folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 47485 Piața Makola Accra Ghana Piața Makola Accra Ghana AproapeAccra, Ghana
Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19
Comentariile utilizatorului: Local

Posturi Populare