Descriere / Gust
Fructele Tindora sunt de dimensiuni mici, având o lungime medie de 6-9 centimetri și au o formă ovoidă până la elipsoidă, conectate la viță de vie subțire și frunze late, late, cu cinci lobi. Pielea este netedă, cu variații și benzi deschise de nuanțe de verde pal, verde închis și alb. Sub suprafață, carnea albă translucidă este apoasă și clară, învelind multe semințe într-un strat alunecos, roșu pal. Fructele Tindora sunt suculente și crocante când sunt tinere, cu un gust ușor, ușor amar. Pe măsură ce fructul se maturizează, acesta dezvoltă o calitate moale și mai dulce și, în funcție de varietate, pielea se poate schimba și în roșu aprins.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tindora sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Tindora, clasificată botanic ca Coccinia grandis, este o viță de vie urcătoare, tropicală, care poate crește până la zece centimetri pe zi și aparține familiei Cucurbitaceae. Găsit în creștere în sălbăticie și cultivat pentru lăstarii și fructele sale comestibile, Tindora are alte câteva nume vernaculare comune care variază în funcție de regiune, inclusiv Dondakaya, Scarlet tărtăcuță, Ivy tărtăcuță, Kovakka, Tendli și Tondi. Deși Tindora este un ingredient preferat în gătitul indian, este considerat, de asemenea, o specie invazivă agresivă în alte părți ale lumii, deoarece crește frunziș dens care sufocă alte plante. Tindora este favorizat pentru textura sa crocantă și este utilizat în feluri de mâncare foarte condimentate pentru a adăuga o aromă răcoritoare și blândă.
Valoare nutritionala
Tindora este o sursă bună de vitamina A, vitamina B și beta-caroten. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de eliminare a toxinei și poate ajuta la curățarea fluxului sanguin.
Aplicații
Tindora poate fi consumată crudă ca legumă de salată, deși aroma sa amară poate fi puternică, astfel încât adăugarea de oțet și zahăr poate reduce sau elimina orice postgust amar pe care îl poate da fructul. Fructul este gătit mai popular și adăugat la curry, cartofi prăjiți și folosit ca ingredient principal în murăturile și chutney-urile indiene. De asemenea, pot fi acoperite cu condimente și prăjite ca o garnitură crocantă. În India, Tindora este utilizată în mod obișnuit în urad dal, care este Tindora înmuiată în apă caldă gătită cu linte, Tindora Payla, care este Tindora amestecată cu mirodenii și linte uscate, prăjite sau fierte lent în lapte de cocos ca curry sărat. În Asia de Sud-Est, frunzele, lăstarii și tulpinile sunt folosite ca turbine în supe sau servite în feluri de mâncare cu orez. Tindora absoarbe în mod natural aromele însoțitoare. Se împerechează bine cu ghimbir, usturoi, ardei iute, carne și legume tocate, pește la cuptor, cremă de nucă de cocos, arahide, condimente de murat, cum ar fi muștar și coriandru, oțet cu corp ușor și aromate, cum ar fi chimen și coriandru. Fructele sunt perisabile și se vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate într-o pungă de hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
În India, Tindora este utilizat în medicina ayurvedică ca modalitate de reducere a inflamației și ca tratament pentru a ajuta la reglarea zaharurilor din organism, în special pentru pacienții cu diabet zaharat. Este, de asemenea, utilizat pentru menținerea sănătății glandelor endocrine pentru bunăstarea generală. În plus față de fructe, frunzele sunt transformate într-o pastă și aplicate local pentru a ajuta la vindecarea rănilor pielii cauzate de lepră, psoriazis și scabie. Tindora este, de asemenea, o plantă populară de grădină în sudul Indiei pentru utilizări culinare și medicinale și este cultivată de-a lungul pereților și gardurilor.
Geografie / Istorie
Plantele Tindora sunt originare din regiunile tropicale și subtropicale din Africa și Asia. Vița de vie a fost apoi rapid dispersată atât de animale, cât și de oameni în toată Asia și, de la prima sa cultivare, Tindora a fost introdusă ca cultură alimentară în Asia de Sud-Est, Pacificul de Sud, Caraibe, Sudul Statelor Unite, inclusiv Hawaii. Astăzi Tindora poate fi găsit în creștere în sălbăticie și pe piețele locale din India, Cambodgia, China, Myanmar, Thailanda, Vietnam, Indonezia, Malaezia, Filipine, Guam, Fiji, Papua Noua Guinee, Samoa, Tonga, Australia și Statele Unite State.
Idei de rețete
Rețete care includ Tindora. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Rețetele lui Madhura | Tindora Fry | |
| Condimente musonice | Friptură Tindora picantă și crocantă | |
| Condimentează Curry | Tindora Aloo Masala | |
| Bucătăria lui Sailu | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Tindora folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Comentariile utilizatorului: Frumos.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 AproapeSfântul Bruno, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020  Piața Punjab Punjab - Piață indiană și bucătărie 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 AproapeAlhambra, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 de zile, 01.02.2020  Turmeric Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020 Comentariile utilizatorului: Atât de cool.  Patel Brother Frații Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piața Lotus Piața internațională Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 AproapeMasa, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Tan Phat Piața orientală Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 571 de zile, 17.08.19  Mithapheap Piața alimentară orientală Mithapheap 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com LângăCentru comercial, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19 Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 29.06.19  Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 Comentariile utilizatorului: Foarte frumos și unic. Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 piata fermierilor din judetul lacului LângăForest City, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 671 de zile, 19.09.19  Supermarket indian Namaste Plaza LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 722 de zile, 19.03.19 Comentariile distribuitorului: Tindora a văzut la supermarketul indian Namaste Plaza. |
