| Flora Bella Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pepenii Tirreno sunt fructe ovale până la rotunde, de dimensiuni medii, cu o medie de 15 până la 17 centimetri în diametru. Coaja este de culoare verde pal și fermă când este imatură, acoperită cu o plasă aspră, cafenie și suturi sau coaste verticale proeminente, de culoare verde închis. Pe măsură ce pepenele se maturizează, suturile vor trece de la verde la galben, acționând ca un indiciu vizual pentru maturitate. Sub coaja groasă, carnea este densă, portocalie strălucitoare și clară, învelind o mică cavitate umplută cu semințe plate, de culoare crem. Pepenii Tirreno sunt aromatici și sunt cunoscuți pentru aroma lor consistentă, excepțional de dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii Tirreno sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Pepenii Tirreno, clasificați botanic ca Cucurbita melo, sunt un soi hibrid care aparține familiei Cucurbitaceae. Cunoscuți și ca pepeni toscani și cantalupuri cu plase italiene, pepenii Tirreno au fost dezvoltate și încrucișate ca o varietate cu rezistență îmbunătățită la boli, carne mai groasă, randamente ridicate și o aromă mai dulce. Pepenii Tirreno sunt favorizați de cultivatori pentru agricultura ecologică și sunt, de asemenea, un soi popular pentru cultivarea acasă.
Valoare nutritionala
Pepenii tirreno sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la întărirea organismului împotriva agresorilor din mediu și sunt o sursă bună de folat, vitamina K, beta-caroten și fosfor. Fructele conțin, de asemenea, potasiu, fibre și mangan.
Aplicații
Pepenii Tirreno se potrivesc cel mai bine pentru aplicații crude, deoarece carnea dulce și suculentă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Pepenele galben poate fi feliat, dezinsetat și servit ca gustare, feliat subțire și stratificat peste pâine, tocat și aruncat în salate de fructe sau verzi sau asociat cu brânzeturi pe farfurii de aperitive. Poate fi folosit și ca topping peste înghețată, amestecat în piureuri sau sorbete sau încorporat în supe reci. În plus față de aplicațiile proaspete, pepenii Tirreno pot fi reduși cu zahăr pentru a face un gem sau pot fi ușor la grătar și acoperiți cu miere pentru a adăuga arome dulci și sărate. Pepenii Tirreno se împerechează bine cu vanilie, scorțișoară, ierburi precum busuioc și mentă, curmale, smochine, citrice, căpșuni, afine, iaurt și unt de nuci. Pepenii întregi pot fi păstrați timp de două săptămâni în frigider, în timp ce bucățile feliate trebuie păstrate într-un recipient închis în frigider timp de până la patru zile.
Informații etnice / culturale
Pepenii Tirreno sunt folosiți frecvent în aperitivul italian de prosciutto și melon. Acest faimos aperitiv datează din secolul al II-lea și a fost creat de un medic cunoscut sub numele de Galeno. În vremurile străvechi, mulți medici credeau că corpul era format dintr-un echilibru delicat între elementele umede, uscate, calde și reci. Galeno a practicat în mod activ această metodologie și a considerat că pepenii sunt un aliment rece care ar putea dezechilibra echilibrul corpului dacă nu ar fi asociat cu un omolog cald. Pentru a contracara natura rece și umedă a pepenelui galben, Galeno a învelit felia de fructe în prosciutto, care era considerat un aliment cald și uscat. Gustarea echilibrată a fost adoptată rapid în rândul gospodăriilor italiene, iubită pentru aroma sa dulce și sărată și a continuat să rămână un fel de mâncare preferat servit la adunări de familie, petreceri și ocazii speciale atât în Statele Unite, cât și în Europa.
Geografie / Istorie
Originea pepenilor Tirreno este în mare parte necunoscută, dar unii experți consideră că soiul hibrid este legat de pepenii care au fost cultivați pe scară largă în Italia și în toată Marea Mediterană. Astăzi pepenii Tirreno sunt cultivați prin ferme de specialitate și pot fi găsiți pe piețele locale din Statele Unite, Europa și Orientul Mijlociu.
