Descriere / Gust
Ceapa torpilă este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu becuri alungite cu o lungime medie de 10-20 centimetri și diametru de șapte centimetri și sunt conectate la frunze drepte și subțiri. Bulbul lung, rotund până la ovoid are o piele de hârtie roșie strânsă și roșie, iar sub pielea protectoare, carnea se transformă din violet în alb în timp ce se deplasează spre fundul bulbului. Bulbul ferm este crocant și suculent, cu straturi de inele mici și atașat la bază, există mulți fire de păr fine, de culoare maro deschis până la alb. Ceapa torpilei are o aromă ușoară, carne delicată și aromă dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ceapa torpilă este disponibilă de la sfârșitul iernii până vara.
Fapte actuale
Ceapa torpilă, clasificată botanic ca Allium cepa, este un soi de moștenire italian care face parte din familia Amaryllidaceae. Cunoscute și sub denumirea de torpile roșii italiene, Rossa di Tropea și aur roșu din Calabria, ceapa torpilă și-a câștigat numele din asemănarea sa de formă cu o torpilă. Ceapa torpilă este un soi proaspăt care necesită multe ore de soare și se recoltează la aproximativ șase luni de la plantare. Favorizate pentru forma lor neobișnuită și aroma ușoară, ceapa torpilă este una dintre cele mai renumite soiuri din Italia și sunt utilizate într-o mare varietate de aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Ceapa torpilă conține antocianine, vitamina C, fibre, vitamina B6, folat, mangan, potasiu, fosfor, calciu și magneziu.
Aplicații
Ceapa torpilă este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, grătarul, fierberea și fierberea. Aroma lor ușoară este suficient de dulce încât să poată fi consumată crudă și feliată pe sandvișuri, burgeri și împachetări, tocată în salate sau tocată în scufundări și sosuri. Când sunt fierte, ceapa torpile poate fi servită peste pizza, frigăruie și preparată la grătar cu pește și carne, sotată într-o frittata, fierte în supe și tocănițe, amestecată în paste sau chiar transformată în marmeladă. Becurile pot fi, de asemenea, feliate și murate pentru utilizare îndelungată ca condiment. Ceapa torpilă se împerechează bine cu slănină, avocado, brânzeturi precum taleggio, pecorino, cotija, feta și mozzarella, ierburi proaspete, inclusiv busuioc, cimbru, oregano și tarhon, carne la grătar, sosuri pe bază de smântână, nuci precum alune, nuci de pin, și fistic, ardei iute, citrice și condimente calde, inclusiv cuișoare și cardamom. Becurile se vor păstra 2-3 luni când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Ceapa torpilă, cunoscută sub numele de Rossa di Tropea în Italia, are un DOC sau denumire de origine protejată înregistrată în Uniunea Europeană. Acest DOC a fost creat în 2008 pentru a proteja autenticitatea și calitatea binecunoscutului soi, deoarece ceapa torpilă crește în mod optim în solul nămolos, în climatul blând, italian, lângă mare. Există, de asemenea, un festival al cepei roșii organizat în Tropea, Italia în fiecare august, pentru a promova ceapa torpilă. Acest festival este adesea asociat cu sărbătorirea peștelui albastru local, iar vânzătorii vor crea mâncăruri inovatoare folosind atât ceapa, cât și peștele. Festivalul crește turismul în fiecare an și este folosit pentru a reînvia valorile italiene antice de a te bucura de pământ, de recoltă și de mâncarea locală disponibilă.
Geografie / Istorie
Ceapa torpilă este originară de pe coasta Tropea, un oraș din Calabria, Italia, unde au fost introduse pentru prima dată de fenicieni și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Astăzi, ceapa torpilă este oarecum rară de găsit și este disponibilă pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Europa, Asia, Australia și America de Nord.
Idei de rețete
Rețete care includ ceapa torpilă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Torpedo Onions folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Milliken aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 130 de zile, 31/10/20  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Tutti Frutti sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 12.08.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Tutti Frutti sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 231 de zile, 22.07.2020 Comentariile distribuitorului: Ceapa frumoasă torpilă mare  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 267 de zile, 16.06.2020 Comentariile distribuitorului: ceapă torpedoică proaspătă la Specialty Produce!  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LângăSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020  Piața fermierilor de la Hollywood Ferme Tutti Frutti Lompoc CA 805-737-7127 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 12/08/19 Comentariile utilizatorului: Da, vă rog.  Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 490 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Ceapa torpilă a revenit Chefi - Ferme Tutti Frutti  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl LângăZwijndrecht, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 492 de zile, 04.04.19 Comentariile distribuitorului: ceapă torpilă gata de livrare! Rungis!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 616 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: Ceapa torpedo preferată de bucătari de la Tutti Frutti!  Piața fermierilor din Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 644 zile, 05.06.19 Comentariile distribuitorului: Ceapa torpedo pare delicioasă! |
