| Royal Rose LLC | Pagina principala |
Descriere / Gust
Treviso este o varietate ușoară de radicchio care variază în mărime de la o andive belgiană mică până la un cap mare de salată română. Frunzele sale alungite sunt de culoare purpuriu până la roșu, cu coaste albe și se suprapun strâns pentru a forma o grămadă compactă, care are o formă similară cu andive belgiană. Frunzele clare și solide ale Treviso oferă o margine pământească, amară, cu o aromă mult mai blândă decât cea mai matură Treviso Tardivo. Gătitul va atenua și mai mult aroma amară a Treviso.
Anotimpuri / Disponibilitate
Treviso este disponibil în toamnă și pe parcursul primelor luni de primăvară.
Fapte actuale
Treviso, membru botanic al Cichorium intybus, este o subspecie de cicoare. De asemenea, cunoscut sub numele de radicchio Rosso de Treviso, este membru al familiei Composite sau Asteraceae. Există două tipuri de radicchio din regiunea Treviso, o recoltă târzie cunoscută sub numele de Tardivo și recoltă timpurie cunoscută sub numele de Precoce. Ambele soiuri sunt protejate de certificarea IGP (indicazione geografica protetta) sau Indicația geografică protejată. Calitatea înaltă și caracteristicile produselor IGP pot fi urmărite înapoi la o anumită regiune geografică.
Valoare nutritionala
Aroma amară a radichiilor, cum ar fi Treviso, este rezultatul conținutului său de intibină, un compus care sa dovedit a ajuta la digestie, stimularea poftei de mâncare și ca agent de purificare pentru ficat și sânge.
Aplicații
Treviso, ca și alte verdeață de cicoare amare, poate fi servit proaspăt sau gătit. Poate fi sotat, la grătar, albit sau lent cocsat în supe, sosuri și risottos. Frunzele sale sunt suficient de rezistente pentru a rezista la căldură și pot fi folosite ca o ceașcă de servire comestibilă sau ca parte a unui pat pentru legume și carne la grătar. Aroma sa se împerechează bine cu sosuri și sosuri pe bază de cremă, parmezan, lămâie, portocală, ulei de măsline, cârnați, prosciutto și hamsii. Treviso va păstra la frigider timp de una până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Radicchio Rosso de Treviso are propriul său consorțiu format din 140 de membri, cunoscut sub numele de Consorzio Radicchio di Treviso, în Italia, al cărui scop este de a educa publicul despre Treviso, precum și de a-l proteja și de a-l susține și de a-l comercializa.
Geografie / Istorie
Ca și alte soiuri de cicoare, cum ar fi Chioggia, Verona și Castelfranco radicchio, Treviso este originar din regiunea Veneto din nordul Italiei, mai exact din orașul căruia îi datorează numele, Treviso. Un produs IGP înregistrat, toate adevăratele radicchio Rosso de Treviso comercializate sub acest nume trebuie cultivate în regiunea Veneto în Treviso, Veneția sau Padova. Spre deosebire de radicchio Treviso di Tardivo, care suferă o a doua creștere forțată și un proces prelungit de fabricație, Treviso Precoce este recoltat tânăr, curățat și trimis direct pe piață. Treviso autentic poate fi găsit în Italia, precum și în Europa și în Statele Unite pe piețele de specialitate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Alimente Monteferante | Vedere CA. | 310-740-0194 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| He Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Idei de rețete
Rețete care includ Treviso. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Aromă | Treviso și Gorgonzola Tart |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Treviso folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața publică a 5-a av Public Matket 5th 296 East Fifth Avenue 541-342-3612 AproapeEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 369 de zile, 03/06/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Treviso din California la Dekalb Farmers Market  Alimente Falletti Alimente Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Pavilioane Pavilioane - Bd. Balboa 3100 W. Blvd. Balboa. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 AproapeNewport Beach, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Blvd. Beverly West Hollywood CA 90048 310-248-2804 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața fermierilor Mar Vista Kenter Canyon Farms 818-768-5547 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Piața fermierului din Virginia Park Weiser Family Farms http://www.weiserfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 725 de zile, 16.03.19 Comentariile distribuitorului: Treviso a fost observat la Virginia Park Farmer's Market. |
