| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Salvie tricoloră este o plantă perenă compactă, arbustivă, cu tulpini verticale de culoare maronie și frunze neclare, texturate. Frunzele alungite sunt un amestec colorat de gri-verde și alb când sunt mature, frunzele noi au o culoare violet intens. În funcție de cantitatea de soare pe care o primește planta, frunzele pot avea margini roz sau albe. Frunzele de salvie tricolore, ca și salvia de grădină, sunt puternic aromate și au gust de rozmarin și pin, cu note de citrice. Frunzele proaspete sunt aromate mai intens decât frunzele uscate. Vara, salvia Tricolor produce flori albastre cu două buze, lavandă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salvie tricolor este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salvie tricolor este o variantă a salviei comune, cunoscută științific sub numele de Salvia officinalis. Este cultivat atât pentru calitățile sale ornamentale, cât și pentru cele culinare. Frunzele sale sunt încărcate cu uleiuri aromate bogate, ceea ce indică familia Lamiaceae (mentă). Salvie derivă din latinescul „salvare” care înseamnă „a salva”, care datează din Evul Mediu și este o referință la utilizările medicinale pentru salvie.
Valoare nutritionala
La fel ca salvia obișnuită de grădină, salvia Tricolor conține cantități mari de vitamine A și C. Planta conține, de asemenea, uleiuri volatile, responsabile pentru aroma și aroma sa. Salvie conține compușii camfor, pinen, tuonă și alții, precum și substanțe estrogenice și flavonoide. Aceste substanțe și compuși sunt benefici pentru sistemul digestiv, au o calitate astringentă și proprietăți antiseptice.
Aplicații
Salvie tricoloră poate fi utilizată în orice rețete care necesită salvie de grădină proaspătă sau uscată, și mai ales atunci când este preferată puțină culoare. Planta nu este de obicei folosită în aplicații brute, cu excepția cazului în care este folosită ca garnitură. Planta colorată este adesea folosită de bucătarii din restaurante și revistele de alimente ca garnitură pentru mâncăruri de păsări de curte sau supă de roșii. Salvie Tricolor prăjită la tigaie poate fi folosită și ca garnitură. Salvie se împerechează bine cu cârnați, carne de porc și păsări de curte, supe și tocănițe. Planta antică adaugă aromă stocurilor și umpluturilor. Tăiați salvie Tricolor și adăugați la unturi sau tartine pentru a da o aromă sărată. Uscați salvia Tricolor la aer prin așezarea frunzelor pe ecrane sau cu capul în jos pe rafturile suspendate. Frunzele de salvie Tricolor proaspete pot fi păstrate într-o pungă de plastic la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Înțelepciunea a fost cultivată pentru prima dată de Carol cel Mare, un împărat european în secolul al IX-lea. Planta a fost cultivată atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Salvie a fost inclusă într-un amestec de oțet folosit împotriva ciumei, numit „Patru hoți”. Planta a avut numeroase utilizări pentru nativii americani, care au folosit-o ca vindecătoare și au amestecat-o cu grăsime animală pentru a crea o cremă.
Geografie / Istorie
Sage este originar din regiunea mediteraneană, în special de pantele muntoase. Salvia tricolor are o lungă istorie de utilizare a medicamentelor. Egiptenii și grecii antici foloseau înțelepciunea pentru o mare varietate de scopuri medicinale, de la apariția unei răni sângerânde la tonice folosite pentru răgușeală, inflamație și tuse. Sage și-a făcut drum spre America de Nord cu coloniști și, în ultimii trei sute de ani, a devenit naturalizat în sălbăticie și cultivat atât pentru uz ornamental, cât și pentru uz culinar. Salvia tricoloră crește bine în majoritatea zonelor și poate rezista la cele mai multe ierni în aer liber. Este greu pentru zonele USDA 5-11.
