| Food Buzz: Istoria cireșelor | Asculta |
Cultivator
| Ken's Top Notch Produce |
Descriere / Gust
Cireșele Tulare au o piele exterioară roșie intensă, cu ocazional ochi de magenta deschisă. Exteriorul neted, rezistent la fisuri, are o textură rapidă atunci când este mușcat. Carnea este destul de fermă, dar poate fi considerată puțin moale în comparație cu Bing. Consistența suculentă a pulpei interioare oferă toate aromele strălucitoare și acidulate pe care le căutați într-un soi clasic de cireșe dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cireșele Tulare sunt disponibile la sfârșitul primăverii și la începutul verii.
Fapte actuale
Toate cireșele sunt membri ai familiei, Prunus și sunt descendenți ai cireșului sălbatic, Prunus avium. Sunt clasificate ca fructe de piatră, alături de caise, prune, piersici și migdale. Cireșele Tulare sunt un soi timpuriu, legat de cireșul Bing. Soiul Tulare este popular în primul rând în sudul Californiei, aproape de unde a provenit cireșul.
Valoare nutritionala
Cireșele Tulare conțin antocianine, pigmentul roșu care se găsește în mod inerent în fructe de pădure. Antocianinele sunt antioxidanți puternici, care sunt puternic cercetați pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate, inclusiv antiinflamatorii și reducerea durerii. Soiurile de cireșe dulci precum Tulare sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C, calciu și fier.
Aplicații
Utilizați cireșul Tulare similar cu Bing sau alte soiuri de cireșe dulci. Sunt perfect potrivite pentru alimentația proaspătă, dar, de asemenea, sunt bine conservate, conservate și congelate. Acestea oferă o dulceață optimă pentru aplicațiile de desert, dar pot adăuga și un echilibru plăcut mâncărurilor sărate. Perechile gratuite de dulciuri includ vanilie, nucșoară, alun, scorțișoară, migdale, piersici, fructe de pădure, smântână, ciocolată albă și neagră și port rubin. Perechile savuroase includ migdale, ardei picante, citrice, rucola, busuioc, coriandru, ananas, carne de porc, scoici, rață, pește la grătar, vin roșu, brânzeturi ușoare cremoase precum burrata și mascarpone, fenicul și smochine.
Geografie / Istorie
Cireșele Tulare au fost descoperite pentru prima dată ca un răsad întâmplător într-o livadă de cireși Bing din valea San Joaquin din California. Numit după județul în care au fost descoperiți, cireșele Tulare au fost găsite inițial în creștere în sezonul de creștere din 1974. Cireșele de la începutul sezonului se coc cu zece zile înainte de cireșele Bing și s-au distins ca un nou soi. Au fost brevetate ca atare în 1988 de Bradford Farms, aceeași fermă care deține brevetul pentru cireșele Sequoia.
Idei de rețete
Rețete care includ Cireșe Tulare. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mancare pentru 7 etape ale vietii | Cherry Rasam (supă fierbinte și acidulată din sudul Indiei) | |
| Mananca grav | Filet de porc cu cireșe proaspete și salsa de Chile |
