Descriere / Gust
Curcuma este rizomul, sau tulpina rădăcinii, a unei plante cu frunze de lamă tropicale. Rizomul are o formă abstractă asemănătoare unui deget, cu o piele aspră marcată cu butoane și inele. Rizomii de turmeric cresc adesea până la 3-4 inci lungime și jumătate până la un inci în diametru. Culoarea pielii sale este o combinație de pământ pal și portocaliu. Carnea are o culoare portocalie vibrantă și aroma sa este caldă și piperată, cu nuanțe amare foarte distincte. Cel mai adesea este fiert și apoi uscat sub formă de pulbere, în care își transformă culoarea marcă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Curcuma este disponibilă pe tot parcursul anului, cu provizii limitate în lunile de vară.
Fapte actuale
Curcuma, cunoscută științific sub numele de Curcuma longa, este o planta perenă cu înflorire tropicală care se încadrează în aceeași familie ca ghimbirul și este unul dintre cei doi rizomi cu aspect similar cu rădăcina picantă. Este cultivat și recoltat pentru rădăcinile sale, deși frunzele sale sunt folosite și în unele culturi.
Valoare nutritionala
Rădăcina de curcumă are atât beneficii culinare, cât și medicinale, care pot fi atribuite curcuminei, principalul ingredient activ din turmeric. Este un compus puternic antioxidant și antiinflamator care este utilizat în medicamentele ayurvedice și chinezești.
Aplicații
Aroma blândă a morcovului / ghimbirului de Turmeric proaspăt se pretează atât aplicațiilor dulci, cât și sărate. Se adaugă prospețime la curry și supe și poate fi murat sau prăjit. Culoarea sa vibrantă este un plus minunat pentru orice fel de mâncare, dar poate pata și îmbrăcămintea și suprafețele poroase.
Informații etnice / culturale
Turmericul este, de asemenea, cunoscut sub numele de 'șofran indian', deoarece a fost folosit ca un înlocuitor de culoare ieftin pentru șofran în bucătăria indiană. Este, de asemenea, unul dintre cele cinci ingrediente cheie care alcătuiesc puterea curry. În culturile occidentale este utilizat ca agent de colorare în alimentele procesate, inclusiv condimente, cel mai recunoscut comercial, muștar galben. Pe etichetele ingredientelor alimentare, este de obicei listat ca galben natural 3.
Geografie / Istorie
Curcuma este cultivată și nu există în sălbăticie. Se crede că este o încrucișare între curcuma sălbatică și o altă specie înrudită. Curcuma se propagă prin ruperea bucăților de rizom și replantare pentru a crea o plantă cu totul nouă. Este originar din Asia de Sud tropicală, în special Indonezia și sudul Indiei, unde a fost cultivată de 5000 de ani. A fost introdus pentru prima dată în emisfera tropicală occidentală în Jamaica în secolul al XVIII-lea. A fost naturalizat și în Hawaii, unde a devenit o cultură comercială.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vedere CA. | 760-639-8338 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Grădina Veganului | San Diego CA. | 530-366-7102 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Colaborare Oside Kitchen | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Sucuri adânc înrădăcinate | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Cafea lemnoasă | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Nostrum | Escondido CA | 858-442-4527 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
Idei de rețete
Rețete care includ rădăcină de curcuma. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Turmeric Root folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Giant Bojongsari Sawangan LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 294 de zile, 19.05.2020 Comentariile distribuitorului: kunyit  Orașul fructelor de mare Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20  Piața Golden Farms Piața Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20  Piața Iordaniei Piața Iordaniei - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 AproapeLaguna Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020  Alimente naturale Alimente naturale - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com LângăGilbert, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - Bulevardul Tatum 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com LângăValea Paradisului, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Comentariile utilizatorului: Frumos  Foodmart Cilandak Town Square, Jakarta de Sud LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 430 de zile, 1/05/20 Comentariile distribuitorului: kunyit  Union Square Greenmarket Windfall Farms Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: Curcuma proaspătă cultivată în New York!  Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 480 de zile, 15.11.19 Comentariile acționarului: turmeric pe piețe noi  Carrefour blok m pătrat LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 529 de zile, 27.09.19 Comentariile utilizatorului: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Comentariile distribuitorului: Turmeric pentru toate utilizările 🥳  Piața fermierilor de germeni Sprouts Magazine alimentare 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 AproapeNord Decatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 563 de zile, 25.08.19 Comentariile distribuitorului: Turmeric la Sprouts Farmers Market Decatur lângă Atlanta  365 de Whole Foods Market Alimente întregi 365 1555 Biserica Sf. Decatur GA 30030 470-237-7340 AproapeNord Decatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: rădăcină de curcuma la Whole Foods Atlanta  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net LângăSan Leandro, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Norocos Norocos - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața șoferilor Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 AproapeValea Tamalpais-Homestead, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  2312 Damon St, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 618 zile, 01.07.19 Comentariile distribuitorului: „DM Produce” Aproape de LA Produce Market Phone: (213) 623-1430  Piața de acri leneși LângăEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi 0-207-406-3100 AproapeUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: Turmeric din Peru!  4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4Anotimpuri Nikos 30 www.4seasonsbio.com LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 700 de zile, 10.04.19 Comentariile utilizatorului: Turmeric pentru #healthylifestyle 🧡  Piața fermierilor de germeni LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 701 de zile, 19.04.19 Comentariile distribuitorului: rădăcină proaspătă de curcuma la Sprouts  Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 702 zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Curcuma proaspătă! |
