Descriere / Gust
Fructele UGLI® sunt un soi mare de citrice, cu o medie de 10-15 cm în diametru și au o formă neregulată, ovală până ușor aplatizată, oblată. Coaja este semi-groasă, piele și aspră, acoperită cu pete de roșu, cicatrici, umflături și riduri. Fructele poartă, de asemenea, nuanțe variate de verde, galben și portocaliu, iar pe măsură ce fructul se maturizează, acesta va dezvolta nuanțe galbene-portocalii mai adânci, păstrând uneori pete verzi. Este important să rețineți că verdele nu este o indicație a fructelor necoapte. Coaja se agață slab de carne, ușor de îndepărtat, iar carnea este împărțită în 10 până la 12 segmente mari, separate de membrane fibroase. Carnea variază, de asemenea, de culoare de la galben la portocaliu și este fragedă, apoasă și suculentă, fie fiind găsită fără semințe, fie cuprinzând câteva semințe de culoare crem. Fructele UGLI® sunt aromate cu un parfum ușor, asemănător cu lămâia și au o aromă dulce, subtil, acidulată, cu note fructate de ananas, grapefruit și portocale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele UGLI® sunt disponibile pentru un sezon limitat în timpul iernii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Fructele UGLI®, clasificate botanic ca Citrus reticulata x paradisi, sunt un citric sezonier cu aspect neobișnuit, aparținând familiei Rutaceae. Fructele au fost descoperite în Jamaica, crescând ca o mutație tangelo naturală și se crede că au fost dezvoltate dintr-o hibridizare de grapefruit și portocală din Sevilla. Fructele UGLI® au fost inițial numite Tangelo Exotic din Jamaica, dar, în timp, numele fructului a fost schimbat în UGLI® ca o piesă de joc cu aspectul deformat și cocoloaș al fructului. În ciuda lipsei lor de atractivitate vizuală, fructele UGLI® sunt cunoscute pentru aroma lor dulce, subtil acidulată și textura suculentă, fragedă. Fructele sunt recoltate numai din copaci când sunt coapte, permițând consumatorilor să mănânce imediat fructele după cumpărare. În plus față de fructele mari UGLI®, au fost create noi versiuni ale fructelor într-o dimensiune mai mică pentru gustare, comercializate ca fructe UGLI® Baby.
Valoare nutritionala
Fructele UGLI® sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, reduce inflamația și mărește producția de colagen în piele. Fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre pentru a stimula și curăța tractul digestiv și conțin cantități mici de calciu, potasiu și folat.
Aplicații
Fructele UGLI® sunt ușor de curățat și au carne suculentă, fragedă, potrivită atât pentru aplicații proaspete, cât și pentru cele gătite. Fructele pot fi tăiate în jumătate și consumate în mod similar grapefruitelor sau pot fi segmentate și consumate drept, din mâini. Fructele UGLI® pot fi, de asemenea, tocate și amestecate în boluri de fructe, salate de citrice și salate verzi, folosite ca topping proaspăt peste iaurt și granola sau amestecate în piureuri. Dincolo de utilizarea cărnii întregi sau în segmente, sucul amplu din carne poate fi extras și combinat în cocktail-uri, băuturi spumante din fructe sau alte băuturi proaspete, sau sucul poate fi folosit pentru aromatizarea prăjiturilor de brânză, a barurilor, a sufleurilor și a înghețatelor. Fructele UGLI® pot fi, de asemenea, combinate în sosuri pentru a condimenta mâncărurile principale sărate, sau coaja și sucul pot fi gătite în marmeladă. Pentru un desert proaspăt, fructele pot fi feliate în jumătate, acoperite cu zahăr și scorțișoară și fierte la cuptor pentru a dezvolta o suprafață caramelizată. Fructele UGLI® se împerechează bine cu carne precum porc, rață și carne de pasăre, fructe de mare precum midii, creveți și pește, avocado, ciuperci, radicchio, cicoare, ceapă dulce, fructe precum banane, căpșuni și struguri, scorțișoară și ierburi precum menta, coriandru și pătrunjel. Fructele întregi UGLI® vor păstra până la 5 zile la temperatura camerei și până la 2 săptămâni atunci când sunt păstrate la frigider.
Informații etnice / culturale
Fructele UGLI® sunt cultivate pe proprietatea Trout Hall din parohia Claredon, situată în sudul Jamaicii. Proprietatea deținută de o familie este alcătuită din peste 3.000 de acri de teren și a fost cândva locul unei mărci fabricate cu suc de portocale. Marca a fost închisă mai târziu în anii 1980, dar proprietatea a trecut la cultivarea fructelor UGLI® și a trestiei de zahăr. Când fructele UGLI® au fost descoperite în zona Brown’s Town, lemnul de mugur a fost plantat în moșia Trout Hall și a fost crescut în timp pentru a prezenta trăsături îmbunătățite. Numele UGLI® a fost creat atunci când un cumpărător a sunat și a cerut „mai mult din acel fruct urât”, iar numele a fost rapid adoptat și înregistrat ca titlu oficial. Fructele UGLI® cresc în popularitate în străinătate, în special în Europa și America de Nord, dar în ciuda cererii lor crescute la nivel mondial, fructele nu sunt vândute local în Jamaica ca metodă de protecție a mărcii. Domeniul protejează îndeaproape fructele UGLI® într-un efort de a preveni creșterea cererii locale, ceea ce determină în mod natural o concurență sporită și dorința altor cultivatori de a vinde fructele. Aproximativ o treime din proprietatea Trout Hall este dedicată producției de fructe UGLI®.
Geografie / Istorie
Fructele UGLI® au fost descoperite ca un răsad întâmplător la începutul secolului al XX-lea, crescând în mod natural pe un copac într-o pășune lângă Brown’s Town din St. Ann’s Parish, Jamaica. Soiul a fost descoperit de G.G.R. Sharp și a fost plantat în moșia sa, Trout Hall, pentru cultivare comercială. Fructele UGLI® au fost exportate pentru prima dată în anii 1930 sub Cabel Hall Citrus Limited, o companie creată de familia Sharp pentru comercializarea fructelor. În afara Jamaicii, soiul a fost cultivat și cercetat în Florida și California în anii 1950, dar mulți dintre acești copaci de testat au fost distruși, economisind doar o cantitate mică de muguri pentru cultivarea grădinii de acasă. Astăzi, fructele UGLI® sunt cultivate în principal în Jamaica și sunt exportate în Europa, Canada și Statele Unite, vândute la alimente specializate și la anumite supermarketuri.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe UGLI®. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit UGLI® Fruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
câte boabe de cacao într-o păstăi
Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 531 de zile, 25.09.19 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: fructe urâte la Buford Farmers Market Cale sigura Cale sigura 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 Pavilioane Pavilioane - Bd. Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 AproapeNewport Beach, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19 Piața fermierilor de germeni LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 701 de zile, 19.04.19 Comentariile distribuitorului: fructul Ugli are o poveste interesantă! Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 AproapeDuluth, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 723 de zile, 18.03.19 |