| Discuție despre alimente: California Citrus | Asculta |
Descriere / Gust
Portocalele Valencia sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 7-10 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovală. Coaja subțire este de culoare portocalie aurie, cu o textură aspră, cu piele, datorită multor glande uleioase proeminente care conțin uleiuri esențiale parfumate. Sub suprafața cojii, mușchiul alb, spongios, se agață strâns de carne, făcând fructul oarecum dificil de curățat. Carnea galben-portocalie este fragedă, extrem de suculentă, conține 1-6 semințe de culoare crem și este împărțită în 10-12 segmente de membrane subțiri. Este important să rețineți că, uneori, o portocală Valencia poate trece printr-un proces de reverbere, care este momentul în care fructul reabsorbe clorofila, oferindu-i nuanțe de verde, chiar dacă fructul este complet copt. Regenerarea nu afectează aroma portocalei, iar când sunt coapte, portocalele Valencia au o aromă echilibrată, dulce-tartă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele Valencia sunt disponibile primăvara până vara.
Fapte actuale
Portocalele Valencia, clasificate botanic ca Citrus sinensis, sunt un soi de portocale dulci care crește pe copaci veșnic verzi și este membru al familiei Rutaceae sau citrice. De asemenea, cunoscut sub numele de portocala de vară, există cel puțin cincizeci de sub-soiuri și hibrizi cunoscuți ai portocalei originale Valencia, iar această portocală este adesea considerată ca fiind una dintre cele mai populare soiuri din lume. Portocalele Valencia sunt un soi de sezon târziu, care sunt singurele portocale care se coc în timpul verii. Sunt favorizați de bucătari și bucătari de casă pentru aroma și sucul lor dulce-tart. Sucul este atât de popular încât portocalele din Valencia reprezintă peste jumătate din cultivarea citricelor din Florida în Statele Unite, iar majoritatea portocalelor din Valencia cultivate sunt utilizate pentru producerea sucului.
Valoare nutritionala
Portocalele din Valencia sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre și folat. De asemenea, conțin antioxidanți care ajută la creșterea imunității.
Aplicații
Portocalele Valencia sunt utilizate cel mai frecvent pentru suc, dar pot fi utilizate și în aplicații crude sau gătite. Sucul poate fi folosit pentru marinate, siropuri, vinaigrete, cocktailuri, cremă sau pentru aromatizarea sosurilor pentru preparatele din carne gătită. Sucul și coaja pot fi, de asemenea, folosite pentru coacere pentru a aromatiza prăjituri, cupcakes, pâine, creme brulee, tarte și clătite. Atunci când este utilizată crudă, carnea poate fi segmentată și servită stropită în miere și polen de albine aruncat în salate verzi, boluri de cereale, boluri de fructe sau ornat peste pește. Segmentele pot fi, de asemenea, scufundate în ciocolată sau coaja poate fi confiată și servită ca un dulce dulce, acru. Portocalele Valencia se împerechează bine cu sparanghel, mazăre brută, varză de Bruxelles, broccoli, fenicul, brânză feta, brânză gorgonzola, ceai negru, ghimbir, cardamom, cimbru, afine, mere, sfeclă prăjită, măsline, fistic și pecan. Fructul se va păstra 2-3 săptămâni când se păstrează la frigider.
Informații etnice / culturale
Portocalele din Valencia au fost numite după orașul Valencia din Spania. Cunoscută și sub denumirea de „Livada Spaniei”, coasta Valencia este acoperită de portocali, iar portocaliul este considerat un simbol al orașului. Portocalele din Valencia sunt în mod obișnuit sucate și servite în timpul micului dejun. Sucul este, de asemenea, utilizat în cocktailul local Agua de Valencia, care este un amestec de suc de portocale, băuturi spirtoase, zahăr și cava și este servit în mod tradițional în recipiente de litru, turnate în pahare de șampanie. Când sunt servite proaspete, portocalele sunt feliate și servite ca desert, cu un strop de scorțișoară. În plus față de utilizările culinare, florile portocalilor din Valencia sunt adesea folosite în buchetele de mireasă ca simbol al iubirii, iar ramurile sunt arse pentru a arăta paella. Portocalele din Valencia au jucat, de asemenea, un rol semnificativ în California de Sud, deoarece au fost soiul care a început inițial industria citricelor și, până în 1915, existau peste 20.000 de acri de plantații de portocali plantați în California de Sud. Astăzi, această zonă a fost dezvoltată în mare măsură în comunități urbane, dar pentru a comemora succesul citricelor, regiunea a fost numită județul Orange.
Geografie / Istorie
Originile portocalii Valencia sunt oarecum disputate, unii experți considerând că portocala a venit din China și a fost popularizată în Valencia, Spania, în timp ce alți experți cred că a fost popularizată în California în secolul al XIX-lea. În ciuda originilor disputate, portocalele din Valencia sunt un soi cultivat pe scară largă și pot fi găsite pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Spania, Maroc, Africa de Sud, Brazilia, Mexic și Florida, Texas și California din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Portocale Valencia. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Valencia Oranges folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Santa Elena, Medellin Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 99 de zile, 30.11.2020 Comentariile distribuitorului: Portocale dulci și suculente  Supermarket Mercandú Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 120 de zile, 20.09.2020 Comentariile utilizatorului: O portocală dulce, culoarea sa verde apare deoarece este cultivată în climatul lanțurilor montane columbiene  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Valencia Portocale  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 186 de zile, 9/05/20 Comentariile distribuitorului: portocale super dulci și foarte suculente de la fermele familiei Polito!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 205 de zile, 17.08.2020 Comentariile distribuitorului: Valencia Portocale de la Valley Center!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: Valencia Portocale!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile utilizatorului: portocalele din Valencia sunt!  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 238 de zile, 14.07.2020 Comentariile utilizatorului: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 238 de zile, 14.07.2020 Comentariile utilizatorului: jeruk valencia masir  Farm Stand West Standul fermei Escondido, CA AproapeAscuns, California, Statele Unite Acum aproximativ 261 de zile, 22.06.2020 Comentariile distribuitorului: Suc proaspăt de portocale?  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 293 de zile, 20.05.2020 Comentariile utilizatorului: sunkist valencia mesir  Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 700 de zile, 19.04.19 Comentariile distribuitorului: portocale Valencia!  Piața fermierilor Leucadia Ferma de fructe Carranza 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 |
