Descriere / Gust
Merele Vernyi Pear sunt fructe mici, ușor aplatizate, cu o medie de 5 până la 7 centimetri în diametru și 4 până la 6 centimetri în lungime și au o formă rotundă până la conică, conectate la tulpini subțiri și fibroase, de culoare maro închis. Pielea este groasă, netedă și galben-verzui, uneori acoperită în întregime într-o roșie roșie închisă și există pete proeminente, cunoscute sub numele de lenticele, împrăștiate pe suprafață. Sub piele, carnea este clară, apoasă, densă și albă, cu o nuanță roz, acoperind un miez mare umplut cu semințe ovale, maro-negre. Merele Vernyi Pear sunt aromate cu o aromă echilibrată, dulce și acră.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Vernyi Pear sunt recoltate toamna și pot fi păstrate până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Merele Vernyi Pear, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi rar care aparține familiei Rosaceae. Găsit doar în creștere în regiunea sa natală din sudul Kazahstanului, merele Vernyi Pear au fost descoperite prin selecție naturală și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Merele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Vernenskaya Grushovka și Grushovka Alma-Ata, care se traduce aproximativ în mărul Vernyi Pear și Alma-Ata Pear Pear, ambele denumiri vechi ale orașului Almaty. Mării Vernyi Pear sunt favorizați pentru randamentele lor ridicate de fructe, care au capacități extinse de depozitare, un gust dulce, acidulat și o consistență crocantă. În ciuda gustului și rarității apreciate a mărului, soiul dispare de pe piețele locale din cauza afluxului de concurență din soiurile străine ieftine.
Valoare nutritionala
Merele de pere Vernyi sunt o sursă excelentă de fibre, care pot ajuta la reglarea sistemului digestiv și sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar și rezistența organismului la radicalii liberi. Merele conțin, de asemenea, vitamine din complexul B, vitamina K, calciu, fier, potasiu și fosfor.
Aplicații
Merele Vernyi Pear sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece natura lor clară, densă și suculentă este prezentată atunci când sunt consumate proaspete, ușoare. Merele pot fi, de asemenea, feliate și afișate pe farfurii de brânză, feliate și servite cu tartine, tocate și aruncate în salate verzi, sau presărate cu scorțișoară și consumate ca desert crocant. Pe lângă aplicațiile proaspete, merele Vernyi Pear pot fi transformate în sosuri, gemuri sau jeleuri, coapte în prăjituri, brioșe, plăcinte sau tarte sau gătite cu carne prăjită. Merele pot fi, de asemenea, uscate sau murate pentru utilizare îndelungată. Merele Vernyi Pear se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, porc, miel și carne de pasăre, morcovi, castraveți, verdeață cu frunze, nuci, stafide, alte fructe uscate și miere. Merele proaspete se vor păstra 2-3 luni când sunt depozitate întregi și nespălate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi frigiderul.
Informații etnice / culturale
În Almaty, vânzătorii care au cultivat merele Vernyi Pear prezentate în fotografia de mai sus erau de origine rusă și turcă și cultivă soiuri de mere pentru vânzare și export local. Vânzătorii dețin dachas, care sunt parcele de teren private din mediul rural care sunt moștenite, date sau cumpărate în mod tradițional, iar aceste parcele pot fi folosite pentru case sau grădini. Livezile vânzătorului produc în mod regulat o recoltă abundentă de soiuri de mere, iar multe dintre aceste mere sunt exportate în Rusia pentru vânzare ca suveniruri. În ciuda recoltelor abundente, multe dintre merele vândute de vânzătorii din Almaty trebuie comercializate ieftin, chiar dacă sunt cultivate organic, pentru a concura cu concurenții mai mari care inundă piața cu soiuri la prețuri scăzute. Unul dintre vânzătorii de mere Vernyi Pear face parte din cultivarea merelor locale găsite în Almaty de la vârsta de șapte ani, dar a văzut mărul Vernyi Pear recent dispărând de pe piață din cauza concurenței din partea vânzătorilor mai mari.
Geografie / Istorie
Merele Vernyi Pear au fost descoperite în creștere naturală în Kazahstan și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Astăzi, merele rare sunt cultivate în principal la scară mică în livezile din sud-estul Kazahstanului, în special în provinciile Almaty, Kyzyl-Orda și Zhambyl. Merele Vernyi Pear din fotografia de mai sus au fost găsite la un târg alimentar de weekend în districtul Baganashyl din Almaty, Kazahstan.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit mere Vernyi Pear folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazahstan Târg de mâncare de weekend Isinaliyeva 34, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 94 de zile, 06.06.2020 Comentariile distribuitorului: mărul de pere Vernyi are un gust strălucitor  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Bazarul pieței verzi Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020 Comentariile distribuitorului: mere de pere cultivate la poalele Almaty  Piața verde Zhibek zholy 53 Provincia Akmola, Kazahstan Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020 Comentariile distribuitorului: mere de pere Vernyi la principala piață alimentară din Almaty  Satul Zhetygen, regiunea Almaty, Kazahstan Târgul alimentar de weekend Zhetygen Satul Zhetygen, provincia Iliyski, provincia Akmola, Kazahstan Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020 Comentariile distribuitorului: mere de pere Vernyi cultivate în satul Issyk  Cireșul 33 Târg de mâncare de weekend Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Provincia Akmola, Kazahstan Acum aproximativ 445 de zile, 20.12.19 Comentariile distribuitorului: Vernenskaya Grushovka cultivată în provincia Almaty |
