Descriere / Gust
Fructele Vi Tahiti cresc în ciorchini atârnate și sunt fructe mici, cu o medie de 3 până la 6 centimetri în diametru și 6 până la 9 centimetri în lungime, cu o formă ovală până în alungită. Pielea este subțire, dură și semi-netedă, cu unele roșii, coapte de la verde la galben auriu când este matură. Sub suprafață, carnea este fermă, densă, crocantă și de culoare verde pal când este necoaptă, dezvoltând o consistență apoasă, mai moale, cu o nuanță galbenă mai închisă la maturitate. Fructele Vi Tahiti conțin, de asemenea, o groapă galbenă centrală, cu multe fibre alungite care se extind în carne, creând o textură fibroasă. Fructele Vi Tahiti au o aromă dulce-tartă, cu note subtile de mosc, terebentină, mango și ananas.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Vi Tahiti sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Fructele Vi Tahiti, clasificate botanic ca Spondias dulcis, cresc pe arbori de foioase care aparțin familiei Anacardiaceae. Fructele tropicale sunt naturalizate în pădurile ecuatoriale din întreaga lume și sunt cunoscute sub mai multe nume, inclusiv Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long și merele Hog. În Polinezia Franceză, fructele Vi Tahiti sunt considerate a fi oarecum rare și sunt recoltate în mod natural pe măsură ce fructele cad pe pământ. Fructele Vi Tahiti sunt vândute în principal în stadiul lor necoapte, verde, deoarece sunt favorizate de localnici pentru carnea lor crocantă, aroma neutră și capacitățile extinse de stocare. Fructele se găsesc uneori în starea lor matură, galbenă, dar pe măsură ce se coace, carnea devine mai fibroasă, iar aroma poate dezvolta o aciditate intensă.
Valoare nutritionala
Fructele Vi Tahiti sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar, repara țesuturile din piele și crește producția de colagen. Fructele conțin, de asemenea, vitamina A, fier, calciu, fosfor și fibre, care pot ajuta la reglarea tractului digestiv.
Aplicații
Fructele Vi Tahiti sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea și coacerea. Fructele verzi, necoapte, sunt etapa preferată pentru consum, deoarece carnea este crocantă și are o aromă neutră. Când este tânără, carnea poate fi presărată cu sare, pastă de creveți, pulbere de chili sau zahăr și consumată crudă, amestecată în piureuri, presată în suc, feliată și adăugată în salate verzi sau tocată și amestecată în salsa. Fructele pot fi, de asemenea, presate într-un suc erbaceu care este popular transformat într-o băutură alcoolică similară cu cidrul. Când sunt coapte și galbene aurii, fructele pot fi acoperite cu zahăr și consumate pentru o gustare dulce. În plus față de preparatele crude, fructele Vi Tahiti pot fi gătite în gemuri, conserve și jeleuri, aruncate în supe, curry și tocănițe, murate pentru utilizare îndelungată sau gătite în apă cu zahăr și piure pentru a crea o consistență asemănătoare unui mere. De asemenea, pot fi coapte în prăjituri, plăcinte și tarte, iar frunzele sunt folosite în unele țări ca verde de salată, ușor sotate sau aburite. Fructele Vi Tahiti se împerechează bine cu alte fructe, cum ar fi grapefruitul, ananasul și fructele pasiunii, ghimbirul, condimentele precum scorțișoara, cardamomul și vanilia, migdalele, peștele sărat, fructele de mare, laptele de cocos și plantele precum pătrunjelul, menta și coriandrul . Fructele continuă să se coacă după recoltare și ar trebui să se maturizeze la temperatura camerei. Odată coapte, acestea pot fi păstrate la frigider pentru încă cinci zile. Fructele Vi Tahiti pot fi, de asemenea, deshidratate sau conservate în sirop pentru utilizare îndelungată.
Informații etnice / culturale
În Tahiti, fructele Vi necoapte sunt văzute ca un diuretic natural și sunt utilizate în medicina tradițională pentru a ajuta la reducerea problemelor gastro-intestinale asociate cu otrăvirea alimentară. Frunzele sunt, de asemenea, cufundate în apă clocotită și sunt utilizate pentru a reduce simptomele asociate cu dureri toracice și dureri în gât. Dincolo de fructe, arborele Vi a fost folosit istoric pentru seva sa lipicioasă și este un adeziv natural și un etanșant pentru canoe oceanice. Lemnul copacului a fost, de asemenea, folosit de primii coloniști pentru a face corpul canotelor, iar vasele plutitoare au fost folosite pentru explorarea insulelor din apropiere.
Geografie / Istorie
Fructele Vi Tahiti sunt originare din Polinezia și regiunea cunoscută sub numele de Melanesia, care include insule precum Papua Noua Guinee, Insulele Solomon, Fiji și Vanuatu. Fructele au fost apoi introduse în Asia și Jamaica în 1782 și au fost răspândite în Caraibe și în America de Sud. Mai târziu, în 1909, pomii fructiferi au fost plantați în Florida și, de asemenea, s-au naturalizat în Australia. Astăzi, fructele Vi Tahiti se găsesc pe scară largă în regiunile tropicale din întreaga lume, cunoscute în primul rând sub numele de Ambarella și sunt vândute pe piețele locale proaspete din Asia, Asia de Sud-Est, Polinezia, Melanesia, Australia, Africa, Caraibe și Nord, Central și America de Sud.
