| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Merele Waltana sunt fructe mijlocii până la mari, cu o medie de 7 până la 9 centimetri în diametru și au o formă ușor turtită, rotundă până la conică. Fructele poartă, de asemenea, nervuri slabe și pot prezenta indentări aplatizate în jurul bazei mărului, o trăsătură caracteristică soiului. Pielea este netedă, groasă, semilucioasă și fermă, cu baza galben-verzui, acoperită cu lentile palide și pete pestrițe de fard de obraz roșu deschis și roșu închis. Cantitatea de dungi și roșu va varia între fiecare fruct, iar maturitatea arborelui va altera și culoarea, copacii tineri producând mai multe fructe roșii. Sub suprafață, carnea galben pal este densă, clară, apoasă și cu granulație moderată, acoperind un miez central umplut cu semințe ovale, de culoare maro-negru. Merele Waltana au o aromă blândă, dulce și subtil, cu note de fructe de padure, migdale, caise și condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Waltana sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Merele Waltana, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi rar californian aparținând familiei Rosaceae. Fructele clare au fost dezvoltate în secolul al XX-lea într-o fermă experimentală de lângă județul Humboldt, California, și au fost cel mai faimos soi crescut de Albert Etter. Merele Waltana au fost numite după fratele și cumnata lui Etter, Walter și Ana Etter, care au fost în primul rând responsabili de comercializarea și cultivarea soiului. Merele Waltana sunt un soi de sezon târziu care necesită un sezon de creștere prelungit, rămânând pe copac chiar și după primul îngheț când frunzele au căzut. În ciuda cerințelor lor dificile de cultivare, merele Waltana sunt un soi nou foarte favorizat în rândul pasionaților de mere din nordul Californiei. Fructele pot fi păstrate până la începutul primăverii și sunt un măr multifuncțional, utilizat într-o gamă largă de preparate proaspete și fierte.
Valoare nutritionala
Merele Waltana sunt o sursă bună de fibre pentru reglarea tractului digestiv și sunt o sursă bună de potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide din organism. Merele conțin, de asemenea, vitamina C pentru a întări sistemul imunitar și pentru a reduce cantitățile de folat, bor și calciu.
Aplicații
Merele Waltana sunt o varietate multifuncțională care se potrivește bine aplicațiilor proaspete și fierte, inclusiv coacerea, prăjirea, fierberea și braconajul. Pielea și carnea pot fi consumate, aruncând miezul central, iar merele pot fi consumate drept, din mână, ca o gustare sau aruncate în salate verzi pentru o textură adăugată. Merele Waltana pot fi, de asemenea, tăiate în boluri de fructe, folosite ca topping proaspăt peste fulgi de ovăz, clătite și înghețată, sau presate în sucuri pentru aromatizarea cidrelor, cocktailurilor și a altor băuturi. Dincolo de aplicațiile proaspete, merele Waltana își păstrează forma bine și pot fi coapte în plăcinte, tarte, fărâmițări, pietruși, prăjituri și brioșe. Fructele pot fi, de asemenea, amestecate în sos de mere, brăzdate cu mirodenii calde ca desert sau gătite în gemuri, conserve și jeleuri. Merele Waltana se împerechează bine cu mirodenii precum cardamom, nucșoară, cuișoare și scorțișoară, vanilie, caramel, unt de nuci, carne precum păsări de curte, carne de porc și curcan și fructe precum portocale, mango, struguri, căpșuni, cireșe și pere . Merele întregi, nespălate Waltana vor păstra până la trei luni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Albert Etter a fost un crescător de mere neconvențional din California cunoscut sub numele de „omul care s-a făcut în pădure”. Etter și-a început cariera când a descoperit o bucată de pământ îndepărtată într-o excursie de pescuit în 1894. Tânărul de 22 de ani a obținut terenul gratuit prin Legea Homestead și a numit proprietatea Ettersburg. Etter a petrecut mulți ani curățând terenul și s-a concentrat pe reproducerea de noi soiuri de căpșuni și mere. Cu ajutorul fraților săi, Etter a efectuat mii de cruci începând din 1900 cu soiuri selecționate cultivate și sălbatice pentru a dezvolta soiuri de mere cu caracteristici îmbunătățite. Etter a primit critici considerabile de la alți pomologi pentru traversările sale neobișnuite de-a lungul carierei sale, dar la începutul anilor 1900, a creat multiple soiuri potrivite pentru cultivarea comercială. În 1940, Etter a colaborat cu California Nursery Company, care a fost una dintre cele mai populare pepiniere din acea vreme, și a introdus mai multe soiuri de mere. Fructele nu au avut succes imediat, dar, în timp, pe măsură ce livada și-a schimbat proprietatea și a fost comercializată, câteva dintre soiurile Etter au fost apreciate în rândul pasionaților de mere. Merele Waltana au fost considerate cele mai mari realizări ale lui Etter, dar Etter a dezvoltat și multe alte mere, inclusiv auriu purpuriu, perlă roz, katherine și Wickson.
Geografie / Istorie
Merele Waltana au fost crescute de binecunoscutul crescător de mere Albert Etter la începutul anilor 1900 în livada sa experimentală din județul Humboldt, California. Soiul a fost dezvoltat din mărul wagener și dintr-un soi necunoscut, unii experți credând că ar fi putut fi un măr codlin manx. Fructele au fost selectate pentru capacitățile lor extinse de stocare și gustul dulce și au fost puternic promovate de fratele lui Etter, Walter Etter. Walter a favorizat în special noul soi și a plantat soiul într-o mică livadă pentru a crește comercial fructele. Walter a continuat să administreze livada până la moartea sa în 1946 și, după mulți ani de abandon, Greenmantle Nurseries a cumpărat livada și a restaurat soiul în 1992. Meri originali Waltana pot fi găsiți încă producând fructe în livada restaurată, iar astăzi Waltana merele sunt cultivate în principal în grădinile casnice și prin fermele mici din nordul Californiei.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Waltana. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Waltana Apples folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Windrose Farmers NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Windrose Farms Paso Robles, CA LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 497 de zile, 30/10/19 Comentariile distribuitorului: Waltana Apples Here |
