Descriere / Gust
Spanacul de apă are tulpini subțiri, goale, cu frunze lungi, plate, în formă de vârf de săgeată. Frunzele variază în mărime de la unu la șase inci în lungime și până la trei inci în diametru, în funcție de maturitatea plantei. Spanacul de apă are o aromă și o textură suculentă similare cu spanacul comun, cu subtonuri ușoare și nuci. Lăstarii și frunzele sale tinere sunt preferate frunzelor mature, deoarece sunt din punct de vedere textural mai delicate și mai dulci la gust.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul de apă este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Spanacul de apă, clasificat botanic ca Ipomoea aquatica, este o viță erbacee pantropicală semi-acvatică cultivată pentru frunzele sale, care sunt recoltate atât tinere, cât și mature. Are sute de alte nume comune, printre care: varza mlaștină, spanacul chinezesc, asagaona, ong choy, phak bung și ensai. Cel mai răspândit nume folosit este kangkong, care se referă la natura rătăcitoare a plantei și la capacitatea sa de a crește viguros și de a prelua întinderi întinse de apă. Spanacul de apă este membru al familiei de glorie de dimineață și împărtășește același gen ca cartoful dulce.
Valoare nutritionala
În mare parte din sud-estul Asiei, spanacul de apă este considerat un tonic, deoarece anumite specii conțin mai multe vitamine, inclusiv A, B, C, E și „U” (S-metil-metionină). Se utilizează pentru tratarea tulburărilor stomacale și intestinale.
Aplicații
Spanacul de apă este utilizat în multe metode standard de gătit asiatice, în special prăjiți cu usturoi și ardei iute, aburit pentru a însoți supa, chiar și tempura bătută și prăjită. Tulpinile goale pot fi gătite singure ca o garnitură crocantă. A se păstra la frigider într-o pungă de plastic și se utilizează în termen de 2-3 zile de la cumpărare.
Informații etnice / culturale
Spanacul de apă în creștere este adânc înglobat în mare parte din culturile locale din Asia tropicală, este un aliment obișnuit consumat de toate grupurile sociale. De asemenea, este utilizat în cantități limitate ca nutreț pentru animale, inclusiv porci, pui și rațe.
Geografie / Istorie
Spanacul de apă a fost documentat pentru prima dată ca legumă în 304 d.Hr. în timpul dinastiei Chin. Planta este originară din India și Asia de Sud-Est, unde este o legumă dominantă în culturile alimentare din întreaga regiune. De atunci s-a naturalizat în America de Sud, Australia, Insulele Pacificului, Africa și Asia. Spanacul de apă a fost introdus ca cultură non-nativă în Statele Unite în 1973, cu mult mai puțină fanfară. A crescut atât de prolific în regiunile căilor navigabile din Florida, încât este listată la nivel local și federal ca plantă interzisă și „buruian nociv”.
Idei de rețete
Rețete care includ spanac de apă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit spanacul de apă folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
când sunt cuties în sezon
 Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 133 de zile, 28/10/20  piața produselor sud-nord LângăCartierul Sanxia, Taiwan Acum aproximativ 463 de zile, 12/02/19  Brânzeturile de pe piața centrală LângăFlorenţa, Toscana, Italia Acum aproximativ 512 zile, 15/10/19  Castelul El Castillo Carniceria / Piața alimentară 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 AproapePacoima, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 715 zile, 26.03.19  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen 559-930-0815 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: spanac de apă reperat la Virginia Park Farmer's Market. Fereastra scurta pentru acest verde. |
