Descriere / Gust
Ridichea de pepene verde este alcătuită dintr-o rădăcină globulară comestibilă atașată de tulpini subțiri și frunze verzi ondulate. Exteriorul său este de culoare alb crem, cu umeri de culoare verde pal, semn al clorofilei pe care a primit-o de la expunerea la soare. Carnea de ridichi de pepene verde este albă, cea mai apropiată de exterior, devenind striații circulare strălucitoare de roz și magenta, de unde și referința pepenelui verde. Carnea sa este fragedă, suculentă și fermă. Aroma sa este blândă, doar ușor piperată, cu note dulci de migdale. În funcție de momentul recoltării, ridichile de pepene verde pot varia în mărime de la minge de golf până la softball. Căutați ridichi de pepene verde cu piele netedă, fără crăpături adânci și un aspect interior deosebit de roz pentru ridichi cu rădăcini roz.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ridichile de pepene verde sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu anotimpuri de vârf în primăvară și toamna târziu.
Fapte actuale
Ridichea de pepene verde este o ridiche chinezească daikon chinezească și, din punct de vedere botanic, este un membru al familiei Brassica (muștar). La fel ca majoritatea ridichilor, ridichea de pepene verde conține izotiocianat, un compus chimic înțepător care, atunci când este izolat, face un organic, natural, dăunător împotriva dăunătorilor. Adesea, culturile de ridiche (împreună cu alte plante Brassica) sunt plantate de către cultivatori pentru acest atribut, deoarece eliberează acești compuși care sunt un agent natural de respingere pentru buruieni, dăunători și agenți patogeni din sol.
Valoare nutritionala
Ridichea de pepene verde, atât rădăcina, cât și verdeața, oferă o sursă excelentă de vitamina C, în special atunci când este consumată crudă.
Aplicații
Ridichile de pepene verde pot fi servite proaspete sau fierte, calde sau reci. Gătirea ridichiului de pepene verde îi va spori dulceața naturală și va calma o parte din condiment. Feliate subțiri, sunt perfecte pentru a-și prezenta culoarea vibrantă în salate, pe sandvișuri sau alături de sushi. Acest soi este, de asemenea, popular feliat și murat, apoi utilizat ca condiment colorat. Ridichile feliate sau tăiate pot fi adăugate și la supe și cartofi prăjiți. În bucătăria chineză, ridichea este gătită în mod obișnuit sau servită împreună cu fructe de mare, deoarece se spune că conferă dulceață și elimină peștele dintr-un fel de mâncare. Verdele de ridiche poate fi folosit în plus și se adaugă în mod popular la supe, tocănițe și cartofi prăjiți. Ridichile de pepene verde se împerechează bine cu fenicul, măr, brânzeturi precum feta și chèvre, unt, sosuri pe bază de cremă, vinaigrete, slănină, pește alb, castraveți, verdeață ușoară pentru salată, ouă fierte, tăiței precum soba și udon, citrice, coriandru, menta și tarhon. Pentru păstrare, păstrați ridichile de pepene verde la frigider și utilizați-le în decurs de o săptămână.
Informații etnice / culturale
Numele chinezesc al ridichiului de pepene verde, Xin Li Mei sau Shinrimei, se traduce prin „în inima cuiva frumoasă”, o reflecție fără îndoială a coloratului intern fucchie unic al ridichiilor.
Geografie / Istorie
Ridichea de pepene verde provine din China, unde a fost cunoscută sub numele de ridiche Shinrimei. În America, denumirea sa oficială în cataloagele de semințe a fost inițial ridiche de carne roșie. Odată ce a prins ca produs popular de piață al fermierilor din motive de marketing, vânzătorii au început să-l vândă sub numele de Heart Beauty sau ridiche de pepene verde. Cu toate acestea, este încă listat cel mai adesea în cataloagele de semințe sub denumirea de ridiche de carne roșie. Ridichea de pepene verde este o cultură de sezon rece, preferând temperaturi ale solului sub 68 grade Fahrenheit, dar peste îngheț. Temperaturile prea calde ale solului afectează aroma și textura ridichiului, transformând adesea o aromă ușoară de piper într-o înțepătură amară de condiment și o textură moale și uscată.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Plaja Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Două Șapte Opt | San Diego CA. | 619-278-0080 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Deserturi extraordinare | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Micul Leu | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Kari Kari Chili Crisps | San Diego CA. | 858-729-8170 |
| Stația de service Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Soluții de catering | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Pește 101 Cardiff | Cardiff CA | 619-753-7139 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Pește 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Javier Plascencia | CA frumos | 619-295-3172 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Acasă și departe - Orașul vechi | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Restaurantul Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| În fața Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Paşte | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Bucătăria Craniului | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Claire e pe Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Barul de artizanat și comerț | San Diego CA. | 619-269-0288 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Idei de rețete
Rețete care includ ridichi de pepene verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit ridichea de pepene verde folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21 Comentariile distribuitorului: Ridichea de pepene verde  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile distribuitorului: Ridichea de pepene verde!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 55 de zile, 14.01.21 Comentariile distribuitorului: Ridichea de pepene verde din produsele LUI!  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 109 zile, 21.11.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Ridichea de pepene verde de la JR Organics  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 205 de zile, 17.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 216 de zile, 8/06/20 Comentariile distribuitorului: ridichile de pepene verde le reunesc pe toate  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: ridichile de pepene verde arată sănătos !!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 241 de zile, 12.07.2020 Comentariile distribuitorului: Ridichea de pepene verde!  Piața fermierilor din județul Dane - iarnă Organice fără drift 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com LângăMonona, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020 Comentariile distribuitorului: condimentul perfect.  West Seattle Farmers Market Ferma de timp prezent 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020 Comentariile utilizatorului: Este întotdeauna plăcut să adăugați puțină culoare salatei dvs. de iarnă. Iubiți-le!  Piața fermierilor de la Hollywood Fermele familiei Underwood 805-529-3690 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile utilizatorului: Dimensiune mare  Piața fermierilor Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 LângăVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19  Cooperare comunitară Wedge Cooperare comunitară Wedge 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale LângăMinneapolis, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 471 de zile, 24.11.19 Comentariile distribuitorului: ascuțite și piperate  Piața Fermierilor Regina Anne Happy Gnome Market Garden Monroe, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 516 zile, 10/10/19 Comentariile distribuitorului: ridichile de pepene verde sunt disponibile în iarnă pentru următoarele luni!  Piața centrală din Atena Grecia Star IKE proaspăt Piața centrală a Atenei L13 00302104814843 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile distribuitorului: ridichi de pepene verde  Piața Pacificului Piața Pacificului - Oraș și țară 1465 Town And Country Drive Santa Rosa CA 95404 707-546-3663 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapore 656-733-1111 LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 607 zile, 11.07.19 Comentariile distribuitorului: Aici, în Singapore, la subsolul Isetan pe Scotts este o piață mare Isetan. Cele mai bune fructe și legume din întreaga lume. Aceste ridichi de pepene verde cultivate în Japonia sunt numite Red Daikon aici, în Singapore.  Magazinul de produse alimentare Isetan Hall and Market Sala de mâncare Isetan Shinjuku Japonia 033-352-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: Isetan Food Hall vinde fructe și legume din toată Japonia și din lume ..  Piața centrală din Atena- Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 673 de zile, 07.07.19 Comentariile distribuitorului: ridichi de pepene verde  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D’Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19  10 - Zece Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecia www.dekafoods.gr LângăVouliagmeni, Attica, Grecia Acum aproximativ 698 de zile, 12.04.19 Comentariile distribuitorului: ridichi de pepene verde  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi Austin, Texas www.wholefoods.com LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 701 de zile, 19.04.19 Comentariile distribuitorului: ridichea de pepene verde este renumită pentru centrul roșu!  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D’Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19  Piața fermierilor din Leucadia Centrul de ecologie San Juan Capistrano Theecologycenter.org LângăEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 717 zile, 24.03.19  Piața fermierului din Virginia Park Weiser Family Farms http://www.weiserfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 725 de zile, 16.03.19 Comentariile distribuitorului: Ridichii de pepene verde observați la Virginia Park Farmer's Market.  Piața alimentelor întregi LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 728 de zile, 13.03.19 Comentariile utilizatorului: proaspete |
