| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Castraveții de castravete din vestul Indiei sunt mici și ghemuiți, având în medie 3-4 centimetri în diametru și 4-5 centimetri în lungime. Pielea exterioară a castraveților din vestul Indiei este verde strălucitor, cu spini mici, fire de păr și umflături. Carnea interioară este fermă și de culoare verde pal până la alb, cu multe semințe mici, comestibile. Castraveții de castraveți din vestul Indiei oferă o textură crocantă și arome puternice, cu câteva note acre.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castraveții de castraveți din vestul Indiei sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Castraveții de castraveți din vestul Indiei, clasificați botanic drept Cucumis anguria, nu sunt castraveți adevărați, dar sunt etichetați ca atare datorită aspectului și gustului său similar. Cunoscut și ca tărtăcuța din vestul Indiei, castraveții Anguria, castravetele maro, Maxixe, castraveții înțepați, castraveții Burr și Cackrey, castraveții din castraveții din vestul Indiei se crede că au fost unul dintre primele soiuri utilizate vreodată pentru murare, care este unul dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor.
Valoare nutritionala
Castraveții din West Indian sunt o sursă bună de potasiu, vitamina A, vitamina K și beta-caroten.
Aplicații
Castraveții de castraveți din vestul Indiei pot fi consumați crudi sau fierți. Acestea se bucură cel mai popular de murat și pot fi amestecate cu usturoi, ceapă și ierburi pentru aromă. De asemenea, pot fi tocate și tocate în gustări. Castraveții de castraveți din vestul Indiei pot fi înăbușiți, prăjiți sau fierți și folosiți în preparatele din carne și legume. Când sunt consumate crude, pot fi feliate și încorporate în salate. Castraveții de castravete din vestul Indiei se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, pui, șuncă și cârnați, legume precum gumă, morcovi, napi, varză și cartof dulce, și roșii, usturoi, ceapă, pătrunjel și mărar. Castraveții de castraveți din vestul Indiei vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și proaspeți într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Castraveții de castraveți din vestul Indiei sunt un fruct obișnuit în nordul Braziliei și numele dat pentru fruct, Maxixe, este, de asemenea, numele pentru un dans brazilian popular. Dansul și fructele provenite din Maxixe, Mozambic și sclavii aduși din Africa au introdus atât fructele, cât și dansul în Brazilia la începutul secolului al XX-lea. Castraveții de castraveți din vestul Indiei sunt de asemenea folosiți în cozido, care este o tocană de carne și legume din Africa de Nord, care combină ingrediente locale și disponibile.
Geografie / Istorie
Castraveții de castraveți din vestul Indiei au provenit din Africa și au fost răspândiți în America de Sud și Caraibe prin comerțul cu sclavi în anii 1790. Au fost apoi introduși în Statele Unite și lansați comercial în 1806. Astăzi, castraveții de castravete din vestul Indiei sunt disponibili la vânzătorii specializați și la piețele fermierilor din Africa, Caraibe, America de Sud și Centrală și în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ castraveți din pepene indian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Telugu DB | Gherkin Curry | |
| Caraibe Spice Girl | Caribbean Sweet Pickle Relish | |
| Bucătăria mătușii Clara | Castravete și porc sălbatic (pepene galben și porc) |
