Informații, rețete și fapte despre ridichi de gheață albă

JF Organics

Descriere / Gust

Ridichea subțire Icicle oferă o aromă picantă bogată. De obicei, aproximativ cinci până la șase inci lungime, carnea albă pură este mai blândă decât ridichea comună roșie. Consistent în aromă, textura este extrem de clară și este uneori denumită ridiche 'Forțarea perlelor'.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ridichea albă de gheață este disponibilă în lunile de iarnă și primăvară.

Valoare nutritionala

Scăzut în calorii, o porție de trei uncii conține aproximativ 18 calorii. O sursă de vitamina C, ridichile de gheață conțin enzime active care ajută digestia. Frunzele nutritive sunt bogate în vitamina C, beta caroten, calciu și fier.

Aplicații

Ridichile de gheață, tăiate cubulete, tăiate sau tăiate, adaugă textură crocantă salatelor și gustărilor. Pentru o garnitură neobișnuită, acoperiți cu sos de smântână sau smântână. Adăugați aromă supelor, tocanelor și cartofilor prăjiți. Se fierbe, se coace, se fierbe sau se fierbe. Pentru a folosi ca condiment, radeți pe o răzătoare de brânză. Pentru a menține ridichea albă și pentru a atenua amărăciunea când este gătită, adăugați niște tărâțe de orez sau folosiți apă în care orezul a fost spălat. Pentru depozitare, păstrați la frigider într-un recipient sigilat sau o pungă de plastic pentru a menține umiditatea ridicată.

Geografie / Istorie

Cunoscută și sub numele de ridiche orientală și ridiche chineză, soiul de gheață este un tip de legume rădăcină Daikon despre care se crede că provine din regiunea mediteraneană. Cândva în jurul anului 500 î.e.n. a fost dusă în China unde a fost cultivată. Astăzi Daikon este produs în Japonia pe scară largă. Necesită multă umiditate pentru a asigura o textură clară și o aromă bună, ridichile de gheață se maturizează în aproximativ 27 de zile după plantare din semințe. California și Texas sunt mari producători comerciali.