Descriere / Gust
White Mum MicroFlowers ™ sunt florile mici comestibile, rotunde, de culoare albă ale plantei cu micro crizanteme. Florile mici sunt formate din mai multe petale delicate care înconjoară un centru galben și verde. White Mum MicroFlowers ™ poate varia între 1,5 și 3 centimetri și se conectează la o tijă verde mică. Au o aromă florală cu note de mentă, dar o aromă generală amară, făcându-le mai puțin ideale pentru consum.
Anotimpuri / Disponibilitate
White Mum MicroFlowers ™ sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de toamnă.
Fapte actuale
White Mum MicroFlowers ™ sunt o versiune mică a florii White Mum sau Chrysanthemum și un membru al familiei Asteraceae (aster) sau margarete. Ele sunt floarea oficială a orașului Chicago și, de asemenea, floarea lunii nașterii pentru noiembrie. Denumirea de crizantemă provine din cuvântul grecesc pentru aur (chryos) și pentru floare (anthemon).
Aplicații
White Mum MicroFlowers ™ sunt perfecte pentru utilizare în preparate proaspete. Folosiți pentru a decora prăjituri, tarte și produse de patiserie delicate. Adăugați la salate verzi, cereale și fructe sau plutați pe supe reci. Se folosește ca garnitură comestibilă pe frittatas și quiche sau se adaugă în saramură atunci când se prepară legume murate.
Informații etnice / culturale
Japonia sărbătorește floarea mamei anual pe 6 septembrie la Festivalul Fericirii, cunoscut și sub numele de Ziua Națională a Crizantemei.
Geografie / Istorie
Născute în China, mămicile datează din 500 î.e.n. De acolo s-au răspândit în Japonia, unde au fost foarte onorați și folosiți ca creastă a Împăraților și, de asemenea, au fost numiți flori naționale în 910 d.Hr. florile erau văzute ca un simbol al morții și utilizate în mod obișnuit la înmormântări. Mama și-a făcut drum spre Statele Unite la începutul anilor 1900. Se dezvoltă în plin soare, cu soluri umede și bine drenate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Gossip Grill (Bar) | San Diego CA. | 619-260-8023 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| C 2 C | San Diego CA. | 619-972-9345 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
