Descriere / Gust
Rădăcina albă a numelui se găsește în multe dimensiuni, de la mici la foarte mari și este cilindrică, alungită, până la formă neregulată. Pielea este aspră, dură, asemănătoare scoarței și are o culoare de la maro închis, maro deschis, până la bronz. Sub pielea dură, carnea albă până la cremă este densă, amidonă, fibroasă și uscată. Când este gătită, rădăcina White Name este cremoasă, cu o textură ușor măcinată și are o aromă dulce, pământească și ușor de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rădăcina White Name este disponibilă pe tot parcursul anului în climatele tropicale și umede.
Fapte actuale
Rădăcina White Name, din punct de vedere botanic membru al familiei Dioscoreaceae, este un tubercul comestibil al unei vițe tropicale întinse, care poate urca până la doisprezece metri înălțime. De asemenea, cunoscut sub numele de White Name yam și Mapuey, cuvântul „nume” înseamnă „ignam” în Africa și este un tubercul foarte cultivat în Africa și Caraibe. Rădăcina White Name este preferată pentru textura sa amidonă și aroma neutră, de nucă și este utilizată într-o mare varietate de aplicații culinare, utilizate similar cartofilor.
Valoare nutritionala
Rădăcina White Name este o sursă excelentă de fibre și conține, de asemenea, vitaminele A și C, fier și ceva calciu.
Aplicații
Rădăcinile White Name trebuie să fie fierte și sunt cele mai potrivite pentru aplicații precum aburirea, fierberea, coacerea, prăjirea și prăjirea. Tuberculii trebuie spălați înainte de gătit și pot fi pregătiți întregi sau curățați și tăiați felii. Trebuie avut grijă la manipularea tuberculului, deoarece acesta poate irita pielea atunci când este tăiat. Rădăcinile White Name pot fi fierte și piure ca o garnitură de sine stătătoare, gătite în supe sau tocănițe, feliate subțire și prăjite în chipsuri, piure și prăjite în discuri plate sau gătite în mâncăruri din carne cu sosuri aromate. Rădăcina White Name se împerechează bine cu carne cum ar fi păsări de curte, carne de vită, carne de porc, curcan și pește, ardei grași, ierburi precum coriandru, oregano și pătrunjel, patlagină și sosuri calde. Rădăcinile vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate într-un recipient respirabil într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Rădăcina White Name este utilizată pe scară largă în Republica Dominicană, unde este un ingredient de bază în multe feluri de mâncare tradiționale, de ocazie specială. În sancocho de siete carnes, sau cele șapte tocană de carne, rădăcina White Name este preparată cu porumb, pătlagină, manioc, o varietate de carne, inclusiv bucăți din carne de pasăre, capră, carne de porc și carne de vită și este aromată cu ierburi proaspete. Acest fel de mâncare este dificil și consumă mult timp, dar tocanita este foarte apreciată pentru aroma sa și este considerată potrivită pentru a onora sensul din spatele ocaziei speciale la care este servit. Sancocho de siete carnes este de obicei pregătit pentru nunți care sunt considerate una dintre cele mai importante adunări din viața unui domincan. În ajunul Anului Nou, rădăcina White Name este folosită și în vasele pasteles en hoja sau în buzunarele de plantain și carne de vită. Aceste buzunare asemănătoare tamalei care folosesc rădăcinile White Name pământite sunt înfășurate în frunze de patlagină, fierte și servite ca o masă sărată pentru a suna în noul an.
Geografie / Istorie
Originile rădăcinii White Name sunt în mare parte necunoscute, dar tuberculii se găsesc în mod obișnuit în regiunile tropicale cu precipitații ridicate și climat cald, umed și au fost folosite ca sursă de hrană încă din cele mai vechi timpuri. Experții credeau că tuberculii au fost răspândiți în întreaga lume prin intermediul rutelor comerciale și al popoarelor care migrează, iar astăzi rădăcina White Name se găsește sălbatică, cultivată și vândută pe piețele locale din Caraibe, Africa de Vest, America de Sud, Asia, Sud-Est Asia și Pacificul de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ rădăcini de nume alb. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Pur și simplu delicios | Cod pește cu rădăcină de nume |
Distribuit recent
Oamenii au partajat White Name Roots folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020  Piața Pacificului din Asia Piața Pacificului din Asia 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 AproapeMarin, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020  Piața asiatică Piața asiatică 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 AproapeMarin, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020 Comentariile utilizatorului: Cool.  Piața de produse San Mateo Piața de produse San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com LângăSfântul Matei, California, Statele Unite Acum aproximativ 380 de zile, 24.02.2020 Comentariile utilizatorului: descoperire ascunsă în spatele magazinului.  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Bulevardul Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LângăSouth San Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile distribuitorului: disponibile.  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LângăPeoria, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020 Comentariile utilizatorului: Imens !!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile acționarului: rădăcină de nume alb la Buford Farmers Market |
