| Food Buzz: Istoria căpșunilor | Asculta |
Descriere / Gust
Căpșunile albe, în funcție de soi, pot varia foarte mult în dimensiuni de la mici la mari și au o formă ovală până la largă, ușor conică, cu capete rotunjite. Pielea este netedă, lucioasă, fermă și albă, presărată cu semințe roșii aprinse și ocazional roșeață roz. Sub suprafață, carnea este albă până la fildeș, moale, aromată și apoasă. Căpșunile albe sunt suculente și foarte dulci, cu aciditate scăzută și au note delicate de flori, bomboane și ananas.
Anotimpuri / Disponibilitate
Căpșunile albe sunt disponibile iarna până primăvara.
Fapte actuale
Căpșunile albe, din punct de vedere botanic, fac parte din genul Fragaria, sunt fructe palide, dulci, care aparțin familiei Rosaceae. Există multe soiuri diferite de căpșuni albe cultivate comercial în întreaga lume cu diferite aparențe, arome, origini și caracteristici de creștere. Căpșunile albe sunt deosebit de populare în Japonia, unde fructele sunt considerate a fi rare și sunt cultivate în cantități limitate prin cultivatori selectați. Există peste cincizeci de soiuri diferite de căpșuni albe în Japonia, cu unele dintre cele mai populare soiuri, inclusiv White Jewel, Pearl White, Light Snow și White Rabbit. Căpșunile albe sunt fructe proaspete de calitate superioară, care sunt foarte apreciate pentru colorarea lor neobișnuită, aroma delicată și textura moale.
Valoare nutritionala
Căpșunile albe sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate crește producția de colagen în organism și poate stimula sistemul imunitar. Fructele conțin, de asemenea, fier, vitaminele E și K, zinc, magneziu și calciu.
Aplicații
Căpșunile albe sunt cele mai potrivite pentru aplicații crude, deoarece fructele dulci sunt consumate în primul rând proaspete, în afara mâinilor. Fructele rare sunt considerate un fruct premium, care este prezentat de culoarea sa palidă și de aroma delicată. Căpșunile albe pot fi servite ca gustare sau desert de sine stătătoare, aruncate în salate verzi și boluri de fructe, folosite ca garnitură sau pot fi feliate și folosite ca topping pe prăjituri, tarte și alte produse de patiserie. În Japonia, căpșunile albe se vând individual ambalate în ambalaje de protecție pentru a preveni deteriorarea fructelor. Căpșunile albe se împerechează bine cu vanilie, scorțișoară, caramel, brânzeturi moi precum capra, burrata și ricotta și fructe precum mere, piersici, struguri și caise. Fructele proaspete se vor păstra 3-7 zile atunci când sunt stratificate pe un prosop de hârtie și depozitate în folie de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia, căpșunilor albe li s-a dat numele de Hatsukoi no Kaori, ceea ce se traduce aproximativ prin „parfumul primei iubiri”. Căpșunile albe sunt foarte dorite pentru raritatea lor, dar cultivarea este dificilă și doar aproximativ zece la sută din fructele cultivate sunt dezvoltate cu succes pentru a fi comercializate sub denumirea de căpșuni albe. Fructele neobișnuite sunt foarte asemănătoare cu căpșunile roșii convenționale, dar în timpul cultivării, fructele de padure sunt limitate în expunerea lor la lumina soarelui și nu au o proteină care să dea fructului o culoare roșie aprinsă atunci când este matură. Odată selectate și ambalate pentru piețe, căpșunile albe sunt adesea vândute la prețuri foarte mari, fructele individuale se vând cu zece dolari fiecare și unele pachete se vând și cu prețuri mai mari, în funcție de formă, dimensiune, numărul de fructe de pădure și aspect. Datorită prețului ridicat de lux, căpșunile albe sunt în mod tradițional oferite cadouri prietenilor și familiei pentru ocazii speciale și sărbători.
Geografie / Istorie
Căpșunile albe au fost create din teste naturale de încrucișare și sunt originare din mai multe regiuni din întreaga lume, foarte dezvoltate în Europa și Japonia pentru cultivare comercială. În Japonia, căpșunile albe sunt cultivate în prefecturile Saga și Nara, vândute prin alimente și piețe de specialitate, iar fructele sunt aprobate pentru cultivare prin cultivatori selectați pentru a-și menține reputația sa rară.
Distribuit recent
Cineva a distribuit căpșuni albe folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața alimentelor întregi Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 Comentariile utilizatorului: Foarte mișto. |
