| Terry Ranch |
Descriere / Gust
Nucile încă în coajă păstrează prospețimea optimă și cea mai bogată aromă, deoarece expunerea lor la oxigen a fost limitată. În coaja de nuc tare și încrețită se află doi lobi de carne de nuc care sunt înveliți într-o piele subțire maro. Nucile ușor dulci sunt tanice, dar unturoase și sunt mai bune atunci când sunt ușor prăjite.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nucile sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar sunt recoltate toamna.
Fapte actuale
Nucile fac parte din punct de vedere botanic din genul Juglans, iar cea mai frecventă specie consumată este J. regia, numită altfel nucul persan sau englezesc. Carnea nucului este un superaliment bogat în proteine, ambalat cu antioxidanți care există în pielea nucii. Deoarece nucile au un conținut ridicat de ulei, pielea maro de protecție este necesară pentru a preveni deteriorarea. Aceste nuci sunt cultivate în Dinuba, CA la Terry Ranch și vin în coajă.
