Descriere / Gust
Afinele sălbatice au culoarea albastru onix și considerabil mai mici decât cele mai multe afine cultivate convențional. Deși sunt în mod inerent mai puțin dulci decât afinele cultivate, acestea încă prezintă un echilibru plăcut de aciditate naturală și niveluri de zahăr. Pielea lor este mai subțire, iar carnea este mai moale, cu o calitate topitoare suculentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Afinele sălbatice sunt disponibile în timpul verii.
Fapte actuale
Afinele sălbatice, denumire botanică Vaccinium angustifolium, sunt un soi de afine cu flori mici. Spre deosebire de afinele comerciale, afinele sălbatice nu sunt plantate, ci mai degrabă sunt propagate de rizomi subterani. Sistemul radicular extins, cunoscut sub numele de alergători, se răspândește orizontal sub sol și trimite noi lăstari care se maturizează în noi plante cu flori.
Valoare nutritionala
Afinele sălbatice au o capacitate antioxidantă mai mare decât afinele cultivate. Culoarea lor mai închisă este rezultatul unor cantități puternice de antocianină prezente atât în pielea cât și în carnea fructului, ceea ce le crește proprietățile antioxidante și antiinflamatorii.
Aplicații
Afinele sălbatice pot fi utilizate în mod interschimbabil cu soiurile cultivate în mod convențional, deși dimensiunea lor mică și aroma de tartă pot necesita unele ajustări în rețetele de bază. Raportul dintre piele și pulpă este mult mai mare și, prin urmare, va elibera mai puțină umiditate în aluat, aluat și alte aplicații fierte. Utilizați în plăcinte, tarte, clătite, briose, înghețate, sorbete și gemuri. Pot fi folosite și în băuturi, compoturi, piureuri și gaze. Ingredientele gratuite includ cacao, căpșuni, zmeură, lavandă, eucalipt, stafide, miere, piersici, ciocolată, ierburi precum busuioc și mentă, cuișoare, scorțișoară, smântână, unt, brânzeturi proaspete, ceai, vinuri dulci precum muscat și Riesling.
Informații etnice / culturale
Nativii americani foloseau afine sălbatice împreună cu frunzele și rădăcinile plantei în scopuri medicinale. Au fost folosite pentru tratarea tusei și se spune că sucul lor este bun pentru sânge. Afinele sălbatice au fost folosite și ca vopsea pentru coșuri și pânză. Afinele uscate au fost adăugate la tocănițe, supe și mezeluri, cum ar fi sacadatul de vită.
Geografie / Istorie
Afinele sălbatice sunt originare din America de Nord, cu o regiune naturală în creștere în nord-estul Statelor Unite și Canada. Acestea sunt mult mai rezistente la frig decât omologul lor cultivat, supraviețuind în sălbăticie până la nord până în America de Nord arctică. Afinele sălbatice sunt recoltate manual cu greble de lemn asemănătoare unui pieptene. Viabilitatea lor comercială ca cultură de numerar este limitată la nord-estul Statelor Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ afine sălbatice. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viață sănătoasă Cum | Dulceață de semințe de chia de afine sălbatice | |
| Bucătăria Abbey | Afine sălbatice, rodie și limonadă Paletas |
Distribuit recent
Cineva a distribuit afine sălbatice folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Parcul de stat Amnicon Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 576 de zile, 12.08.19 |
