Morcov sălbatic (dantela reginei Anne) Informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Morcovul sălbatic dezvoltă un grup circular de frunze delicate de pene în primul său sezon de creștere. Anul următor, din baza centrală a frunzelor iese o tulpină de flori păroase de aproximativ un metru înălțime. Este încoronat cu ciorchini cu vârfuri plate de flori de dantelă albă, care de obicei au în centru un floret violet închis. Rădăcina comestibilă a robinetului este albă și miroase a morcov, variind de la 5-20 centimetri lungime. Frunzele comestibile au, de asemenea, o aromă și un parfum similar morcovului. Rădăcina de morcov sălbatic este mai aromată și mai aromată decât morcovii convenționali și este cea mai bună atunci când este colectată toamna târziu până în primăvară.

Anotimpuri / Disponibilitate

Morcovul sălbatic este disponibil vara până toamna. Rădăcina sa este disponibilă pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Morcovul sălbatic este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de dantela reginei Anne sau cuib de pasăre. Este o bienală clasificată botanic ca Daucus carota și un membru al familiei pătrunjel (Apiaceae sau Umbelliferae). Planta este complet comestibilă și are legături puternice cu medicina pe bază de plante, unii afirmând chiar că este un afrodiziac. Când căutați Morcov sălbatic, asigurați-vă că sunteți încrezător în identificarea acestuia, deoarece are un aspect otrăvitor. Morcovul sălbatic are tulpini păroase și crește în câmpuri uscate, în timp ce cucuta de apă, una dintre cele mai mortale plante din America de Nord, are tulpina netedă și crește în mlaștini.

Valoare nutritionala

Semințele de morcov sălbatic sunt un diuretic și un stimulent, iar rădăcinile sunt folosite ca tratament pentru icter și viermi. Rădăcina robinetului lipsește orice pigmentare portocalie și, prin urmare, este lipsită de betacaroten.

Aplicații

Rădăcinile morcovului sălbatic sunt comestibile și sunt cele mai bune atunci când sunt gătite, deoarece sunt subțiri și firoase atunci când sunt crude. Rădăcinile pot fi chiar uscate, prăjite și măcinate într-o pulbere pentru un substitut de cafea. Florile sunt, de asemenea, un deliciu culinar. Acestea pot fi prăjite ca un grup întreg, înmuiate pentru un ceai de plante sau utilizate pentru aromatizarea siropurilor și oțeturilor simple. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile și oferă o aromă delicioasă de morcov pe bază de stocuri și supe. Semințele de morcov sălbatic sunt foarte aromate și pot fi uscate și utilizate ca condimente.

Informații etnice / culturale

Indienii Mohegan au scufundat florile într-un ceai ca tratament pentru diabet. Englezii timpurii susțineau că florile minuscule, violete, centrale nu erau eficiente doar împotriva diabetului, ci și un afrodiziac. Regina Ana a Angliei purta o coafură dantelată care unii oameni credeau că seamănă cu delicatele flori de morcov sălbatic, dându-i numele mai poetic, dantela reginei Anne.

Geografie / Istorie

Morcovul sălbatic își are originea în Europa și Asia de Vest și acum crește în cea mai mare parte a Americii de Nord. Morcovul sălbatic crește în sol stâncos, nisip și lut. Se dezvoltă în plin soare până la umbră parțială și se găsește în mod obișnuit în câmpuri crescute și în zone perturbate.