Informații, rețete și informații despre piersici sălbatice

Descriere / Gust

Piersicile sălbatice sunt mici, cu baza rotunjită, cu diametrul de aproximativ 3 până la 4 centimetri. Au o piele subțire, neclară, de culoare galben-verzuie, care dezvoltă o fard de obraz roșu subtil odată maturizat. Carnea este de un galben deschis, cu o ușoară colorare roșie în jurul gropii de piatră din centru. Piersicile sălbatice oferă o aromă ușor dulce, care este mai acidulată și acidă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Piersicile sălbatice sunt disponibile la sfârșitul verii.

Fapte actuale

Piersicile sălbatice sunt cunoscute botanic sub numele de Prunus mira și se găsesc cel mai adesea în sălbăticie în regiunea de nord-vest a Indiei, la poalele Himalaya. Piersica sălbatică este considerată de botanici ca o încrucișare hibridă „naturală” între o piersică și migdalele aferente. În India, sunt cunoscuți sub numele de „Behmi” în hindi. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub un alt nume științific: Amygdalus mira, un alt nume de gen recunoscut pentru fructul sălbatic. Un alt botanist i-a dat descriptorul subspeciei „napealensis”. Este dulapul relativ la piersica modernă și un verișor secund la migdale. În sud-vestul Chinei, piersicile se numesc Yemaotao și Kamu.

Valoare nutritionala

Piersicile sălbatice, la fel ca majoritatea soiurilor, sunt bogate în vitamina C și sunt o sursă bună de vitamine A și B, fibre dietetice și potasiu. Conțin fier și acizi fenolici și flavonoizi benefici care oferă beneficii antioxidante.

Aplicații

Piersicile sălbatice sunt consumate proaspete, în ciuda naturii lor acre. De asemenea, sunt uscate la soare și utilizate pentru prepararea unui lichior numit „vin Behmi”. Piersicile sălbatice pot fi folosite la coacere, conservare, gătit și pentru consumul proaspăt în salate sau ca garnitură. Aroma se împerechează bine cu fructe de pădure, brânzeturi tari, carne de porc și carne. Folosiți fructele tarte pentru marinate sau saramuri. Păstrați piersicile sălbatice la temperatura camerei până se înmoaie și păstrați-le la frigider până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

Semințele piersicilor sălbatice sunt utilizate în India pentru uleiurile lor și sâmburii interiori dulci. Sâmburii sunt consumați și înlocuiți migdale în unele feluri de mâncare. Uleiul este extras din sâmburi și folosit pentru gătit și ca balsam natural pentru păr. Uleiurile sunt prescrise pentru masarea articulațiilor dureroase, ceea ce și-a menținut popularitatea în regiune.

Geografie / Istorie

Piersicile sălbatice sunt originare dintr-o regiune din Himalaya, care include nordul Indiei, Nepal, Tibet și la est până în Myanmar și provincia adiacentă Sichuan din China. Fructele prosperă în regiuni uscate și temperate, care se află între 2.000 și 4.000 de metri înălțime. În China, piersicile sălbatice sunt cultivate pe lângă menținerea statutului lor sălbatic. Sunt un fruct important în regiune. Din 2012, cercetătorii și oamenii de știință au studiat genetica a zeci de aderări ale fructelor sălbatice, astfel încât acestea să crească variabilitatea și rezistența soiurilor de piersici din întreaga lume. Pentru a supraviețui în climatul Platoului Tibetan, piersicile sălbatice au dezvoltat o toleranță la temperaturi scăzute, boli și infertilitate. Cercetătorii care lucrează cu efectele schimbărilor climatice asupra producției de fructe caută să utilizeze genele rezistente ale piersicilor sălbatice pentru a îmbunătăți soiurile afectate de un mediu de încălzire. Piersicile sălbatice se găsesc cel mai adesea în regiunea lor natală, observate la piețele de pe drum și într-o oarecare măsură la băcănii din sat.

Idei de rețete

Rețete care includ piersici sălbatice. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.

Comandați întotdeauna desert		Salată laterală Peppadew, Peach și Feta
Potrivește mâncărurile potrivite		Piersică prăjită și brânză la grătar Gouda
Bucătărie Smitten		Plăcinte de mână Bourbon Peach
Alimentele bune contează		Ruladă de porc Peaches-n-Herbs
Condimentat după gust		Risotto de burtă de porc și piersică

Distribuit recent

Cineva a distribuit Wild Peaches folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.