| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Williams sunt de dimensiuni medii până la mari și au o adevărată formă piriformă sau pară, care are o bază mare rotunjită care se strânge la un gât curbat mai mic cu o tulpină maro deschisă. Pielea subțire se luminează pe măsură ce se coace, transformându-se din verde în galben auriu și este netedă și fermă, cu unele roșeață și roșu. Carnea este aromată, umedă, de culoare crem până la fildeș și este cu granulație fină, cuprinzând un miez central care conține câteva semințe mici, de culoare maro-negru. Când sunt mature, dar nu sunt pe deplin coapte, perele Williams sunt crocante, tarte și ușor pietroase, dar când sunt complet coapte, dezvoltă o textură suculentă, netedă, cu unt, cu o aromă dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Williams sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezon de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Pere Williams, clasificate botanic drept Pyrus communis, sunt fructele unui copac cu creștere rapidă, care poate atinge peste șase metri înălțime și sunt membri ai familiei Rosaceae, împreună cu mere, piersici și caise. Cunoscute și ca pere Williams Bon Chrétien, perele Williams sunt cel mai frecvent cunoscute sub numele de pere Bartlett în Statele Unite și sunt un soi popular la începutul sezonului. Perele Williams sunt favorizate pentru forma lor unică, colorarea bogată, aroma dulce și textura netedă și pot fi utilizate într-o mare varietate de aplicații culinare, inclusiv feluri de mâncare sărate, deserturi și cocktailuri.
Valoare nutritionala
Pere Williams conțin vitamina C, potasiu, fier și fibre dietetice.
Aplicații
Pere Williams sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru gătit, cum ar fi coacerea, fierberea și grătarul. Pot fi consumate proaspete, ușoare, adăugate la salate pentru o aromă dulce, feliate în pene și servite pe plăci de brânză sau amestecate într-o granită până la înghețată. Pere Williams pot fi, de asemenea, stratificate în sandvișuri, cum ar fi brânza la grătar, folosite ca topping peste pizza sau amestecate în iaurt și fulgi de ovăz. Perele pot fi afumate peste un grătar de cărbune pentru o aromă adăugată sau feliate pentru a adăuga o aromă dulce cocktailurilor cu tequila și mezcal. Perele Williams fac, de asemenea, conserve excelente, siropuri, chutneys și pot fi uscate sau coapte în prăjituri, brioșe, chipsuri și pâine rapidă. Pere Williams compliment brânză gorgonzola, nuci, semințe de dovleac, usturoi, ceapă, șalotă, roșii, castraveți, morcovi, semințe de rodie, căpșuni, măr, spanac, carne de porc, pui, miel, stridii, oregano, rozmarin, pătrunjel, mentă, coriandru, scorțișoară, ienibahar și miere. Vor păstra până la trei săptămâni atunci când sunt depozitate în frigider și puțin peste un an când sunt depozitate în congelator.
Informații etnice / culturale
Perele Williams sunt cea mai populară și mai frecventă varietate de pere din Statele Unite. Astăzi, reprezintă 50% din recolta totală de pere din țară, urmată de pere anjou și bosc. Pere Williams sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „pere conservare”, deoarece își păstrează forma și au o aromă și dulceață distincte atunci când sunt conservate. Aproximativ două treimi din producția de pere Williams din Statele Unite este dedicată producției de piureuri, jumătăți de conservă, felii sau bucăți și pentru suc de pere. Conservele de pere sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, dar unii consumatori aleg să-și poată face pere acasă folosind zahăr, siropuri, suc de mere sau apă. În timp ce conservarea la domiciliu este o modalitate excelentă de a păstra o cantitate excesivă de pere pentru utilizare îndelungată, ar trebui să se acorde precauție pentru a se asigura că procesul de conservare și conservare se face corect pentru a evita problemele legate de sănătate.
Geografie / Istorie
Perele Williams sunt originare din Europa și au fost descoperite inițial în Anglia de către un școală pe nume Mr. Stair în 1765. Un pepinier pe nume Williams a achiziționat ulterior soiul și l-a introdus în restul Angliei. În 1799, perei Williams au fost importați în Massachusetts și au fost plantați pe moșia lui Thomas Brewer. Moșia a fost apoi achiziționată de Enoch Bartlett, care ulterior a propagat și a introdus pera sub propriul său nume, neștiind că soiul era deja stabilit ca Williams în Europa. La douăzeci și cinci de ani după ce a fost introdus în Statele Unite, s-a descoperit că bartlett și Williams erau aceeași varietate și astăzi este încă cunoscut sub cele două nume din Europa și Statele Unite. Perele Williams se găsesc pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Statele Unite, în special Washington, Oregon și California de Nord, Canada, Asia și Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ Williams Pears. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Williams Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Rungis LângăZwijndrecht, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 492 zile, 11/04/19 Comentariile distribuitorului: William Rouges pere direct din Franța @rungis  Supermarket M&S! LângăLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 688 de zile, 22.04.19 Comentariile distribuitorului: Pere Williams proaspete în sezon!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 699 de zile, 11.04.19 Comentariile distribuitorului: Pere frumoase |
