Descriere / Gust
Ardeii chili Witch Stick sunt păstăi alungite, subțiri, cu o lungime medie de douăzeci de centimetri și au o formă conică care se înfășoară până la un punct de pe capătul non-stem. Păstăile prezintă de obicei o formă răsucită, de tirbușon de la tijă la vârf, creând un aspect foarte neobișnuit și nou, în spirală. Pielea este netedă, răsucită și subțire, coacând de la verde deschis, portocaliu, la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea este, de asemenea, foarte subțire, clară și roșu-portocaliu pal, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Witch Stick sunt pământii, dulci și fructați, cu niveluri de căldură variabile de la blând la moderat cald.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Witch Stick sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili Witch Stick, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o varietate hibridă de o formă neobișnuită, care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Ardeii relativ noi au fost introduși în America de Nord de către o companie de reproducere japoneză la începutul secolului 21, inițial sub numele de Witch’s Wand. Ardeii chili Witch Stick variază foarte mult în căldură în funcție de păstăile individuale, stresul și mediul de creștere, unele păstăi având un gust dulce și blând, în timp ce alte păstăi conțin o căldură similară cu ardeii Cayenne. Ardeii pot fi recoltați și utilizați în aplicații culinare atât în starea lor verde, imatură, cât și în starea roșie, matură, iar semințele sunt vândute în principal prin cataloage selectate pentru grădina de acasă și pentru utilizarea în ferme de specialitate.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Witch Stick sunt o sursă bună de vitamine A, C și K, potasiu și fibre dietetice, care pot ajuta la reglarea tractului digestiv. Ardeii conțin, de asemenea, fier, magneziu, fosfor, acid folic și o cantitate mică de capsaicină, care este compusul chimic care vă determină creierul să simtă senzația de căldură sau condiment. S-a demonstrat că capsaicina oferă unele beneficii antioxidante și antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii chili Witch Stick sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, fie gătite, cum ar fi prăjirea, sotarea și prăjirea. Ardeii pot fi utilizați proaspeți și tăiați în salsuri, sosuri sau marinate, tăiate în felii și aruncate în salate, sau îngrășate și servite ca însoțitor pentru scufundări pe farfurii de aperitive. De asemenea, pot fi gătite pentru a-și spori aroma fructată, dulce și tăiate cubulete în paste, folosite ca topping la pizza, amestecate în supe și tocănițe, prăjite ușor cu alte legume, gătite în gemuri și jeleuri, sau la grătar și stratificate pe sandvișuri și în tacos. Pe lângă preparatele proaspete, ardeii Witch Stick sunt ideali pentru uscare datorită pielii subțiri și sunt măcinați într-un condiment. De asemenea, pot fi decapate pentru utilizare îndelungată ca condiment și prezintă forma lor neobișnuită, răsucită, atunci când sunt depozitate în borcane de sticlă. Ardeii Witch Stick se împerechează bine cu ouă, carne precum carne de vită, carne de porc, carne de pasăre și pește, ierburi precum cimbru, oregano, mentă și coriandru, usturoi, ceapă, ardei grași, vinete, broccoli și țelină. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic din frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeiul chili Witch Stick a fost dezvoltat de Tokita Seed, care este una dintre cele mai vechi companii de semințe din Japonia. Cultivând și reproducând multe soiuri diferite de legume pentru o piață globală, Tokita are locații în China, India, Chile, Italia și Statele Unite pentru a-și testa semințele în diferite zone climatice. Tokita a creat ardei iute Witch Stick pentru forma lor neobișnuită, aroma și căldura moderată. Ardeii sunt o varietate specială de maturare timpurie pentru grădinile casnice și fiecare plantă produce randamente ridicate, cu multe păstăi care răsucesc planta. Fructele în formă de tirbușon sunt încă relativ noi și necunoscute pe piață, dar se prezice că noile forme ale ardeilor vor propulsa soiul într-o notorietate crescută pentru a fi utilizate ca ardei ornamental, de zi cu zi.
Geografie / Istorie
Ardeiul chile Witch Stick a fost dezvoltat de compania japoneză de semințe Tokita și a fost lansat pe piață cândva după 2010. Ardeii au trecut prin teste de câmp prin intermediul companiilor locale de semințe din America de Nord pentru a promova varietatea și astăzi, ardeii chili Witch Stick se găsesc prin intermediul online cataloage de semințe pentru uz casnic sau sunt cultivate și vândute prin ferme de specialitate pe piețele locale din Columbia Britanică, Japonia și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Witch Stick Pepper. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Ferma Harmony Valley | Ardei Wipe Stick Murat |
