Descriere / Gust
Dovleacul Galben Crookneck are o dimensiune medie de dovleac și o piele fină, galbenă și delicată. Carnea sa este densă, galben pal și stratificată cu semințe moi, comestibile. După cum sugerează și numele, forma sa este curbată de-a lungul gâtului său subțire și se lărgește la baza dovlecei. Pentru cea mai bună aromă și textură, dovleacul galben Crookneck trebuie recoltat la o lungime de până la cinci până la șase inci sau mai puțin. Aroma sa este blândă și untă, cu nuanțe de piper negru și nuci, similar cu cea de dovlecei. Dacă i se permite să se maturizeze complet și să se usuce pe viță de vie, se va întări și va căpăta o nuanță portocalie, pielea sa va deveni tot mai negată cu bulgări, umflături și linii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul galben Crookneck este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară.
Fapte actuale
Dovleacul galben Crookneck este un soi de vară de dovlecei și, din punct de vedere botanic, este membru al Cucurbita pepo. Tipul Crookneck este un dovlecei predominant găsit în America de Nord și înainte de sosirea dovlecelului era dovleacul de vară dominant cultivat. Poate fi recoltat atunci când este imatur ca un galben galben, când este de dimensiuni complete ca un galben galben sau lăsat pe viță de vie pentru a se maturiza complet până la o etapă de tărtăcuță întărită. Este unul dintre puținele tipuri de dovlecei de vară care pot fi uscate până la o tărtăcuță.
Valoare nutritionala
Dovleacul galben Crookneck conține carotenoizi care sunt responsabili nu numai pentru nuanța galbenă vie a dovleacului, dar pot acționa și ca antioxidanți în corpul uman. Conține luteină care s-a dovedit că ajută la ochi sănătoși și ajută la prevenirea acumulării plăcii în artere. Dovleacul galben Crookneck conține, de asemenea, alfa-caroten, beta-caroten, folat, fibre și cupru biodisponibil.
Aplicații
Dovleacul galben Crookneck are o coajă subțire, dar robust, ceea ce le face ideale pentru utilizare atât în aplicații crude, cât și în cele gătite. Radeți-le și adăugați-le la prăjituri, pâine rapidă, clătite sau salate crude. Se curăță în felii subțiri în funcție de lungime și se utilizează în loc de tăiței tradiționali în preparatele pentru paste. Feliat subțire, poate fi stratificat în lasagna sau ratatouille sau poate fi utilizat crud în carpaccio. Feliați-le în rondele sau sulițe și fierbeți-le, prăjiți-le, aburi-le, coaceți-le, prăjiți-le sau grătiți. Înjumătățiți și completați amidon, carne sau brânzeturi. Dovleacul gătit poate fi înăbușit sau supat în supe. Aroma sa se îmbină bine cu roșii, porumb, fasole, usturoi, ceapă, ierburi proaspete, vinete, preparate din ouă, carne de pasăre prăjită, nuci prăjite și brânză, cum ar fi capra, parmezanul și ricotta. A se păstra păstrați învelit în plastic și puneți-l la frigider în termen de cinci până la șapte zile.
Informații etnice / culturale
Dovleacul Galben Crookneck este un soi de dovleac de vară care a fost mult timp o cultură de bază în America. Crooknecks sunt înregistrate ca fiind cultivate de tribul Arikara lângă capul râului Missouri în 1818 și de Familia Cooper din Camden New Jersey la începutul anilor 1800. Deși este posibil să fi crescut înainte de acel moment, există puține documente solide despre Crookneck galben înainte de 1807. Cu toate acestea, se menționează squash în formă de „corn” în „A New Voyage to Carolina” scris în 1709, care poate face referire la un tip de crookneck. În plus, în „New England Plantation” a lui Francis Higginson scrisă în 1630 se menționează „pompii și cowcumbers”, care ar putea fi, de asemenea, o referință la tipurile de crookneck de la începutul verii.
Geografie / Istorie
Se crede că dovleceii de tip Crookneck sunt una dintre cele mai vechi soiuri de dovlecei de vară și documentația acestora datează din America Colonială. În 1807, Thomas Jefferson a primit semințe pentru ceea ce se crede că este dovlecelul Galben Crookneck de la Quakerul din Philadelphia, Timothy Matlock. În Cartea de grădină a lui Thomas Jefferson este documentat faptul că Matlock a primit semințele de la familia Cooper care, timp de aproape o sută de ani, a păstrat dovleacul de moștenire din New Jersey. În timp ce multe tipuri de dovlecei și-au făcut drum spre Europa prin explorarea întoarcerii acasă din Lumea Nouă, tipurile Crookneck nu ar apărea în Europa până la începutul secolului al XIX-lea. Dovleacul galben Crookneck este un soi ușor de cultivat și se dezvoltă în plin soare, vreme caldă și cu sol fertil, bine drenat. Dovlecii variază de la tipuri de viță de vie la tufiș, Galbenul galben este un tip de tufiș deschis, care permite recoltarea mai ușoară a acestui fructificator prolific.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Galben Crookneck. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cămara grațioasă | Squash de vară prăjit | |
| Cămara grațioasă | Supa de squash cu mâncăruri curate și mâncăruri curate | |
| Ciupiți-mi sarea | Dovlecei galbeni la grătar cu vinegretă de mărar proaspătă și Feta |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Yellow Crookneck Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Baronilor LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 680 de zile, 30.04.19  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 688 de zile, 22.04.19 Comentariile distribuitorului: Galben dovleac din Țările de Jos 🇳🇱  Farmers Outlet Market San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Squash Galben Crookneck reperat la Farmers Market Outlet. |
